把五花肉清洗干净放入锅中大火煮开,煮熟后捞出切成薄片,然后放入烧热油的锅中炒出油脂,再放姜片、蒜片、豆瓣酱炒出红油,最后倒入蒜苗、白糖和生抽翻炒均匀即可。
工具/材料:五花肉
葱
姜
花椒
料酒
蒜苗
姜
蒜
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、煮五花肉
把五花肉清洗干净,冷水下锅加葱、姜、花椒和料酒大火煮开,煮熟后捞出放入冷水凉透,擦干水分切成薄片备用。
2、准备佐料
蒜苗切斜段,姜切片,蒜切片。
3、炒五花肉
倒入五花肉炒出油脂后放姜片、蒜片、豆瓣酱炒出红油,接着倒入蒜苗、白糖和生抽翻炒均匀即可。
总结:
建议先炒一下五花肉再放佐料,这样可以逼出多余的油脂,做出来的五花肉口感更佳。
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