牛排要选厚度在2.5-3厘米的牛脊肉,用锤子或者刀背进行敲打拍松,再用少许的红酒、胡椒、盐腌制一下。锅里放入橄榄油,烧到7成热放入牛排,中大火进行煎制,煎熟后撒上黑胡椒和细盐即可。
工具/材料:牛脊肉、锤子、红酒、胡椒、盐、橄榄油、黑胡椒
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、选牛排
制作牛排一定要选牛身上的牛脊肉,这个部位的肉是最鲜嫩的,牛排的厚度要在2.5-3厘米,太薄了容易煎老。
2、敲打牛排
牛脊肉要用锤子或者刀背进行敲打拍松,这样容易保持鲜嫩的口感。
3、腌制牛排
用少许的红酒,胡椒,稍许的盐,腌制一下,让牛排泡在腌料吸收水分。
4、煎牛排
锅里放入橄榄油,烧到7成热放入牛排,中大火进行煎制,牛排煎好后在牛排上面撒上黑胡椒和细盐。
总结:
准备牛排,要用锤子敲打,用少许的红酒、胡椒、盐腌制一下。锅里放入橄榄油,烧到7成热放入牛排,中大火进行煎制,熟后撒上黑胡椒和细盐即可。牛排要选牛脊肉,盐要最后放。
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