鱼露怎么做出来的

鱼露怎么做出来的

将腌制的鱼头鱼尾集中在一起，洗净后用老姜末、蒜泥、虾米，加净水小火煮沸，自然冷却后再煮开一次，然后用干净纱布进行过滤网渣，加生抽王、冰糖、味精、黄酒一起用文火烧开，待其冷却后出锅装进大汤盆中，放在阳台上晾晒一至两天，再装进陶罐中加盖密封，三天后即可食用。

工具/材料:

鱼头鱼尾，姜末、蒜泥、虾米、净水、冰糖、味精、黄酒、生抽王

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、煮沸鱼头

将腌制的鱼头鱼尾集中在一起，洗净后用老姜末、蒜泥、虾米，加净水小火煮沸。

2、加入调料

自然冷却后再煮开一次，然后用干净纱布进行过滤网渣，加生抽王、冰糖、味精、黄酒一起用文火烧开，待其冷却后出锅装进大汤盆中。

3、阳台晾晒

放在阳台上晾晒一至两天，再装进陶罐中加盖密封，三天后即可食用。假如加些碎辣椒或五香粉一起同煮，气味也很好。

总结:

将腌制的鱼头鱼尾集中在一起，洗净后用老姜末、蒜泥、虾米，加净水小火煮沸，然后用干净纱布进行过滤网渣，加生抽王、冰糖、味精、黄酒一起用文火烧开，待其冷却后出锅装进大汤盆中，放在阳台上晾晒一至两天，再装进陶罐中加盖密封，三天后即可食用。