猪肉是酸性还是碱性

猪肉是酸性的。

其实，肉类全是酸性食物。

碱性食物指一种食物含碱性元素(钾、钠、钙、镁等)的总量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩(尔)数(符号为mmol)表示。我们需要明白，食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

碱性食物和酸性食物有以下几大类：

强酸性食品：白糖、金q鱼、比目鱼、蛋黄、乳酪、甜点。

中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、培根、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、巧克力、空心粉、葱、啤酒、海苔、章鱼。

强碱性食品：葡萄、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、茶叶、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、梅干、柠檬、菠菜、香蕉、草莓、蛋白等。

弱碱性食品：红豆、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、苹果、甘蓝菜、豆腐。