脱脂乳粉是什么

脱脂乳粉就是将鲜牛奶用高速离心机脱去脂肪后，再经过浓缩和喷雾干燥而成的奶粉。平均生产1千克的脱脂奶粉需要用鲜牛奶12千克，脱脂乳粉的脂肪含量一般不超过2.0%，蛋白质不低于32%。

脱脂乳粉不易发生氧化，容易保存，主要用来加工其他食品，是用来制作饼干、糕点、冰淇淋、奶酪、酸奶等食物最好的原材料。而且因为脱脂乳粉的脂肪含量低，直接冲泡还适合肥胖但又需要补充营养的人饮用，老年人、消化不良的婴儿也可以饮用。