食用生粉是面粉吗

食用生粉不是面粉。

面粉是小麦脱皮后经过碾碎研磨而成的粉末而生粉是从玉米、马铃薯中提取出来的淀粉，生粉能够给菜肴提鲜而能改善口感，生粉主要是在炒菜时用于勾芡或者上浆等多种用途。食用生粉的种类也是很多的，有：玉米淀粉、菱角淀粉、小麦淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉、木薯淀粉等。淀粉的品种不一样用途也是会有点不一样的。

像马铃薯淀粉是家里比较常用的一种淀粉。马铃薯淀粉主要是用来增稠剂的。虽然在勾芡中浓稠度是很差的，但是在一些烘焙食物上它能使食物保持水分。