花雕酒属于什么酒

花雕酒属于黄酒。

花雕酒选用的是上好的糯米，加上江浙地区明净的湖水，采用古法酿制而成的一种酒。花雕酒具有独特的风味，营养也比较丰富，根据鉴定，花雕酒当中含有多种氨基酸、维生素等营养成分，对人体有益。花雕酒被称为高级液体蛋糕。根据储藏的时间不同，可以将花雕酒分为三年陈、五年陈、八年陈等。花雕酒的酒性比较柔和，颜色很清亮，具有浓郁的香味。

花雕酒属于一种绍兴黄酒，同时也受到了广东人的喜爱，花雕酒可以直接饮用，也可以放到菜当中，比如制作花雕鸡等。