臭鳜鱼是哪里的特色美食

臭鳜鱼是安徽省的特色美食。

臭鳜鱼的主要原料是桂鱼、生姜、辣椒等食材，臭鳜鱼闻起来比较臭，但是吃起来却很香很嫩。臭鳜鱼这道菜品保留了鳜鱼的完整形态，颜色呈现鲜红色，菜品散发出纯正的腌鲜香味，吃起来肉质细腻，醇香入味。

安徽是位于华东地区，省会是合肥市。安徽省的饮食种类比较丰富，主要有徽州菜、泸州菜、沿江菜等，安徽菜属于中国八大菜系之一，起源于歙县，安徽菜的特点是重油、重色，安徽的代表菜有沙地马蹄鳖、问政山笋、清蒸石鸡等。