做披萨的芝士是哪种

做披萨的芝士叫做马苏里拉芝士。马苏里拉又叫马祖里拉、莫索里拉，中国人称为马苏里拉奶酪，这种芝士原产于意大利南部，主要原料包括新鲜牛乳、食盐、凝乳酶等，常常被用于制作西餐披萨、意大利热菜等。

一般情况下，马苏里拉芝士具有金属拉丝的效果，所以常被用于做披萨，芝士棒等，增加体验感和口感。马苏里拉芝士香嫩润滑，也比较适合做成点心食用，但相较于奶油芝士的话，马苏里拉的香甜度要低一些。

一般来说，如果是硬质的奶酪比软质的奶酪的保存时间要长一些，建议将其切成细条更容易保存。