宽粉和川粉是一种吗

宽粉和川粉不是一种。宽粉和川粉虽然都用番薯作为原料，但是宽粉主要把红薯和其他种类的薯复合使用，所以有的宽粉颜色会较深，而川粉用的就是普通的番薯，颜色会较浅；此外宽粉比川粉要更宽。不论是川粉还是宽粉，口感都比较爽滑，而且不易断，是上好的火锅食材。

宽粉从口感上来讲，会比普通的粉干、粉丝之类的面食更有嚼劲，同时也更加的抗饿，深受广大体力劳动者的喜爱，它最简单的两种做法就是煮和拌，拌要把它煮软、煮透后，再加入味道香浓的芝麻酱，再辅以辣椒、香醋等佐料，吃起来酸辣味美，浑身酸爽，让人感觉极为舒坦。