菽是指哪类农作物

菽是指豆类作物。

菽之所以是一种豆类作物，是因为它的字形像豆类植物的样子，但在五谷中，菽不是代指所有农作物，它只指大豆，大豆的由来历史悠久，主要在周代的时候被称之为菽，后来在秦汉时期的时候就改为叫豆。

我国是最早研发豆制品的国家，而且豆类制品是我们日常生活中比较喜欢的一类食物，它不仅味道美味，而且具有很丰富的营养价值，其主要体现在含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，而且豆类食品还是平衡膳食的重要组成部分。