香椿芽怎么保存才新鲜

香椿芽要过水焯一下，放入冰柜冷冻才能保持其新鲜，简单的保存是无法保持香椿的新鲜，只能选择要么直接食用，要么焯水冷藏，否则香椿会坏掉或是口感变得很差。

香椿芽是中国特有植物，主要生长在长江的南北地区，是南方的特色植物，具有极高的食用价值和药用价值，香椿属于季节性蔬菜，过了季的香椿就不能再食用，而且香椿芽只有在刚从树上采摘没多久时新鲜，被摘下来的香椿芽很快就会变质。

香椿常见的吃法有香椿炒鸡蛋、盐渍香椿等，无论哪种做法，香椿都十分可口美味并且富含维生素。