中卫美食

中卫的美食有扁豆子面、中卫炒拉条、蒿子面、羊杂碎水面和凉拌沙葱等。

扁豆子面：被认为是非物质文化遗产，有着一百多年的传承技艺，有着浓厚的西北气息，在民间广受欢迎。制作过程中要经历煎豆子、和面、揉面等环节。

中卫炒拉条：不同于西北地区其他地方的做法，用的是一种被叫做“三细”的拉面，有着独特的成条手法。

蒿子面：至今已经有了三百多年的流传历史，面条清爽可口，用料也十分讲究，中卫家家户户会在大年初七的时候吃蒿子面。

羊杂碎水面：以面条作为主料，又加入了羊腰子等来作为辅料的菜。清爽可口，回味悠长。

凉拌沙葱：只有在夏秋两季才能品尝到的美味，沙葱生活在戈壁之中，是西北地区的特产，因为味道中有一丝辣味，所以被称作是沙葱。