什么是茭白

茭白是乔本科多年宿根草本植物。

茭白又叫高瓜、茭笋、高笋等，主要分为双季茭白和单季茭白，双季茭白比单季茭白的产量高、品质好。茭白原产于中国，在唐代的时候被当做粮食作物种植，种子是六谷之一。茭白有纺锤形的肉质茎，是可以食用的，将茭白作为蔬菜食用的，只有中国和越南两个国家。

茭白是一种喜欢温暖环境的植物，不耐寒和高温，对水肥条件的要求高，适合生长在水源充足、土层深厚松软并且富含有机质的地区，主要种植在我国的江苏、安徽、河北、广西、四川、河南、广东等省份。