发酵粉打开时间长了会不会失效

发酵粉打开时间长了会失效，发酵母被打开后，如果用夹子密封好，最多可以保存两到三个月，如果直接敞口放置，酵母菌很快就会失去活性。

想判断酵母菌是否失去活性很简单，倒一点酵粉在水中，看是否起泡，如果起泡就证明发酵母还没有失效，否则就不能再使用。并且在储存发酵粉时，一定要保证酵粉的干燥。

酵粉在储藏时，在保证其干燥的同时，还要记得不要将酵粉放到太阳光下暴晒，以防止酵母失去活性。酵粉的保质期一般为两年，开袋后要尽量低温保存，温度大概在6度到10度，可以保证酵母菌的活性。