保存真空包装腊肉的方法

保存真空包装腊肉需要用塑料袋将其包裹严实，密封储存在冰箱冷藏或者冷冻中，如果储存过长，在冷藏中的腊肉口感要比冷冻的口感要好；如果想要冷藏更久的时间，则需要在制作过程中多加盐，完全风干后再用真空包装封好。

制作腊肉最好用猪五花肉，并且不用清洗完直接切成条；在制作腊肉之前，还要将盐和花椒倒入无水无油的锅中，最小火慢慢煸炒至变色，并且闻到香味关火静止放凉；腌制好的五花肉需要用绳子串好，挂在通风干燥的地方进行风干一个月左右，如果遇到阴雨天气没有及时取回，易出现发霉的情况。