杭州菜属于什么菜系

杭州菜属于浙江菜系。

杭州菜是浙江饮食文化的重要组成部分之一，属于浙江菜，有着悠久的历史，它和宁波菜，绍兴菜一起构成了传统的浙江菜系。杭州菜的菜品种类非常多，比较出名的菜有西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，杭州小笼包，东坡肉等等。

杭州菜属于浙江菜，简称浙菜，是我国的八大菜系之一，有着非常悠久的历史，大约起源于新石器时代的河姆渡文化。浙江菜富有江南特色，用料讲究，选料追求细、特、鲜、嫩，烹饪方式也非常独到，较为出名的菜系有荷叶粉蒸肉，东坡肉，叫花童鸡，油焖春笋等等。