姜薯,广东粤东潮汕地区的一种薯类,也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠,入口滑,味甘香,因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区,其中,最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多,姜薯皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,品上质优。
姜薯的收获期于农历11月至翌年1月(即大雪至立春)。姜薯薯块皮薄易破,肉软易烂,很不耐贮藏。收获时要小心挖掘,尽量避免薯块损伤。一般采用即收即售即食的方法。
收获后暂未出售的薯块可短暂地置于向阳或干爽的高处,未售的最好采用留地待收的保藏法。
姜薯极不耐贮藏,更不耐运输,不少主产区的农民外出租地种植,就地种植,就地供应,避其弱点。
欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出
评论列表(0条)