馄饨皮和饺子皮的区别

馄饨皮和水饺皮没有本质的区别，但是有形状和薄厚的区别。

以北京的馄饨侯为例，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。因此，馄饨皮和水饺皮有薄厚的分别。

等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓三沉三浮，才可保证煮熟，因此，水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。

还有一个特点，就是馄饨重汤料，而水饺重蘸料。