怎样分离蛋清和蛋黄

吸瓶法、漏勺法、蛋清分离器等。

洗瓶法：把鸡蛋打到碗里，拿一个空的矿泉水瓶子，按住瓶子后靠近蛋黄，蛋黄自动就被吸上来了。注意要用瓶口斜着吸，否则蛋黄又滑下去了。尽量要选择干净的瓶子，蛋黄还可以食用。

漏勺法：准备一个碗，把鸡蛋打到碗里，拿出一个漏斗，直接把鸡蛋舀起来，慢慢的等待蛋清全部滑下去就好了。

蛋清分离器：网上有卖蛋清分离器，直接把鸡蛋打在这个分离器上面，蛋清会自己流下去，蛋黄会留在分离器上，非常方便。