藕是莲的根还是茎

藕是莲的茎。藕的根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。其有明显的节和节间，节上既可以长出根，也能长出新枝。

藕又可以称为莲藕，其是属于莲科植物根茎。藕的食用方法有很多，其既可以生食也可以煮食，是我们日常中非常常见的一道菜。我们一般吃的藕都是熟食，其可以用来炒菜也可以用来煲汤。

藕含有丰富的维他命C以及各种矿物质，我们常常也把它制作成藕粉，其老少皆宜，使我们非常喜爱的一款流质食物。藕在我国的种植区域也是非常的广，江苏、湖北、山东等地都有所涉及，藕也是种植区农业重要的经济作物。