黄瓜为什么叫黄瓜

因为黄瓜成熟后外表以及种子的颜色为黄色，于是被人称作黄瓜。人们期初食用成熟后的黄色黄瓜，发现成熟后的黄瓜皮是比较厚的，口感也不佳，而未成熟的绿色黄瓜口感清脆，更具有食用价值，后来人们主要以食用绿色的黄瓜为主，但黄瓜的名称却被流传下来。
黄瓜的历史渊源：

黄瓜历史悠久，最初名字为胡瓜，相传在春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在扩展领土的时候，从胡地引种而来。明朝时期李时珍写《本草纲目》还是习惯将黄瓜写为胡瓜。

胡瓜被改名叫黄瓜来自于后赵时期，石勒本生性多疑，忌讳出现“胡”字，因蔬菜颜色的原因，于是将胡瓜改名为黄瓜。
胡瓜改名黄瓜的典故：

相传黄瓜的原名叫胡瓜，是西汉著名的外交家，也是丝绸之路的开拓者张骞在出使西域的时候带回来的。可建立后赵的石勒本是入塞的羯族人，也被叫作胡人。所以，他建国之后就明令禁止，无论说话还是做文章，都不能出现“胡”字，否则一律斩首。有一次，石勒本在朝会上故意指着一碟胡瓜问大臣樊坦为何物。樊坦知道皇帝是故意考问他便说：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”因此，胡瓜不得不改名为黄瓜。
黄瓜的简介：

黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。