粤菜的代表菜有什么

粤菜的代表菜有：广式烤乳猪、广式叉烧肉、广式烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡等。粤菜是广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。

广式烤乳猪是广州最著名的特色菜品，而且还是满汉全席的主打菜肴之一。烤乳猪也是广东人祭祖是的一道祭祖菜肴，是不可缺少的祭品。

烧鹅是广州的特色美食，烧制完成后的烧鹅外皮是呈金黄色的而且比较薄、脆；肉汁比较鲜嫩，烧鹅在广东嫁娶、节日后者宴席中的必备菜肴是不可缺的一道菜品。

盐焗鸡是比较有名的一道汉族传统菜肴，也是广东本地客家的招牌菜肴之一，而且盐焗鸡色泽微微泛黄，肉质比较嫩，味道比较浓郁。