鲜百合吃前用焯水吗

鲜百合根据情况来选择是否焯水，如煲汤可以不焯水，炒菜需要先焯水。

鲜百合煲汤可以不焯水，因为鲜百合在汤中熬煮熟之后已经变得很软烂了，焯水或者不焯水都不会影响汤的口感，所以根本就不要将鲜百合焯水，我们只要做的是把鲜百合逐瓣掰开，然后清洗干净即可。

鲜百合用来炒菜需要焯水，因为焯水后的百合会变得半透明的同时能够阻挡油的嵌入，因此在翻炒的过程中百合表面会形成一层油膜，可以防止百合炒熟后变成黑色。炒之前百合焯水还能起到除去鲜百合的苦味还能使百合中的营养更好的保存。