代脂巧克力是什么意思

代脂巧克力指的是以代可可脂为主要原料，加入白砂糖或者甜味料等材料制成的具有巧克力风味和特点的食品。

代脂巧克力名字中带有巧克力，但其本身有可能并未添加可可制品，而是使用了名为“代可可脂”的材料，这类材料是人工制造的硬脂，构成元素与天然可可脂截然不同，但在物理性能方面却又接近天然可可脂，是代替其制作巧克力的不二之选。

代可可脂制作出来的巧克力光泽良好，口感方面没有油腻滑溜的感觉，并且不会因为温差而霜化。但因为其本身还有反式脂肪酸，可能会对人体产生不良影响。