豆笋和腐竹的区别

豆笋和腐竹的区别在于地区、口感、用法。豆笋又名豆筋，是四川省开江的地方小吃，是以黄豆为原料经过十几道工序制作而成，口感劲道，有浓浓的豆香味。豆笋的做法多样，既可以炖，也可以炒，还可以做凉拌菜等。

腐竹是华人地区常见的食物原料，是用黄豆为原料做成的豆腐皮，色泽黄白，含有多种营养物质，如蛋白质、纤维素等，营养价值高。腐竹的口感清香爽口，比较独特，做法多样，可荤可素，烧、炒、凉拌、火锅等都可以用到，各自有各自的风味。