1、刷油:在烤烤肠的时候,一定要多刷油,因为油脂可以很好的保护烤肠的肠衣,还能锁住烤肠里的水分,这样烤出来的烤肠,鲜嫩多汁,不会干硬。
2、水煮:可以在烤之前,将烤肠放入水中煮一遍,让烤肠提前地吸收水分,这样在烤的时候就不会变得干硬,但是水温不可以太高,不然会导致烤肠被煮爆。
3、限时:烤肠之所以会变干,是因为烤制的时间太长,只要控制好烤肠的烤制时间,烤肠就不会变得干硬,一般建议在十五分钟左右即可。
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