新鲜椰汁的颜色是什么颜色

新鲜椰汁有两个种类，有一种是属于比较透明的椰汁，另一种椰汁是呈现奶白色的。

透明的椰子汁是椰子内部的原汁，也叫做椰子水，而乳白色的椰子汁是通过椰子的果肉榨成的，两个是不一样的东西，因为果肉鲜榨的椰子汁是白色的，而原本就在椰子中的椰水是透明的。

椰汁含有丰富的钾、镁、铁等元素，椰子汁是一种脂肪含量很高的饮料，在受热后可能会造成蛋白质发生变性，影响到它的口感和外观，很多高温杀菌的保质期虽然很长，但是杀菌时间太长会导致蛋白质变性从而发生沉淀并且造成色泽发黄。