杭州有哪些特色菜

杭州的名菜主要有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫花童鸡、宋嫂鱼羹等等。

西湖醋鱼是杭州一道传统的地方菜，它是属于浙菜系。西湖醋鱼是由草鱼作为原料的，烧好后在表面浇上一层糖醋，鱼肉非常的鲜美酸甜。

宋嫂鱼羹也是杭州的一道传统小吃，宋嫂鱼羹将鲈鱼剔骨加如火腿丝、鸡汤、香菇等佐料。整道菜鲜嫩美味。

龙井虾仁食用龙井茶配上虾仁制成的，虾仁白嫩滑口，茶香淡雅。

东坡肉采用先煮后烧，也有先煮后蒸的。东坡肉的主料是五花肉作为主料的，整体肥而不腻，软糯香甜。

叫化童鸡具有很高的名声，它的味道香甜可口，肉质香嫩不柴。