腌制食品会致癌吗

食用腌制品会致癌？辟谣：腌制品安全与否先看一个特点

泡菜应该大家都不陌生。无论是市场上的各种榨菜，还是家里腌制的各种蔬菜，都是下一顿饭的好帮手。然而，自从“亚硝酸盐”这种物质被人们熟知后，腌制品就成了大家避之不及的“致癌食品”。很多人应该看到过报道说吃太多腌制品会致癌，所以即使是喜欢吃腌菜的人也不敢冒着生命危险来满足口腹之欲。腌制品吃多了真的会致癌吗？

其实这种说法有一定道理，但没那么严重。腌制品致癌的根本原因是在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这是你自己腌制食物时无法避免的，因为你腌制的菜肴无法完全避免亚硝酸盐的产生，甚至市面上销售的各种腌制品也无法保证其安全性。是不是说不能吃腌制品？不要这么紧张。想吃腌制品，首先要看腌制品的“年代”。还可以发现，吃腌制品致癌的人还是不在少数。这是因为腌制十天内亚硝酸钠的含量最高，而很多咸菜要想好吃好喝，至少需要腌制一个月，所以大部分人吃的都是安全的腌制品。也就是说，想保持健康，又不想放弃食欲的人，要有耐心，要给腌制品足够的时间来“消毒”自己。但是，即使腌制品不致癌，也不能吃太多，因为腌制品需要加很多盐，吃了会咸，这是吃腌制品的根本原因。但是，咸，意味着钠含量高。吃多了会影响血压，对健康也很不利。更多精彩推荐不想让癌细胞离你更近。吃1个蘑菇，2个水果，1个麦片，保护心血管和肠胃细菌。这四种基本成分堪称癌细胞的天敌。多吃点。如果健康两倍的女性被诊断为妇科病，吃四种“消炎”食物，排毒抗菌，远离妇科病。