长期吃生姜致癌

辟谣！过量吃生姜会致癌医生摇头正常吃没问题！

前几天，我的同事小李发了一个链接问:萧艾，这篇文章说吃生姜会导致肝癌。是真的吗？

我点开，标题是“过量食用生姜可导致肝癌”。萧艾对这个消息有印象。几年前，这个消息引起了激烈的争论，但现在这个谣言又出现了，萧艾觉得有必要再和你谈谈。

在回答这个问题之前，萧艾先给大家看了这条新闻:

新闻明确指出？？:在老鼠的饲料中添加0.04？？黄樟素可诱发小鼠肝癌150天至2年。这是否意味着人类吃了含有黄樟素的生姜就会得肝癌？我不这么认为。原因有三:

第一，生姜致癌的来源是黄樟素，但吃黄樟素可能不会致癌。

黄樟素是一种天然香精，大多存在于生姜、肉桂、肉豆蔻、罗勒等香料中。此外，它还用于食品添加剂和化妆品中。

自20世纪60年代和70年代以来，一些研究人员怀疑黄樟素的安全性，并进行了动物实验。结果表明，黄樟素会对许多动物的肝脏造成永久性损伤。从那以后，美国食品药品监督管理局(FDA)已经禁止在食品和饮料中使用黄樟素。

但在1994年，黄樟素再次被批准使用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构将黄樟素加入2B类致癌物名单。也就是说，黄樟素可能对人体致癌，但没有证据证明其致癌性。

其次，动物实验和人体实验有一些区别。

萧艾查阅了大量研究文献，但没有发现黄樟素导致人类肝癌的结论。“黄樟素致癌”的所有结论都是针对小白鼠和大白鼠得出的，但实际上动物实验和人体实验还是有一些区别的。

第三，普通人一般不吃太多姜。

文章写道:“如果吃太多生姜，很容易增加患肝癌的风险。”可以肯定的是，“姜瘾”这种病是不存在的。姜不是什么好吃的东西。谁能一次吃个一两斤都没问题？所以用药过量的可能性很低。

有没有可能:生姜吃的少，黄樟素吃的多？

早在2002年，健康和消费者保护委员会就已经规定了黄樟素的摄入量。食品中黄樟素的允许量为2mg/kg，粗略估算人每天黄樟素的摄入量:每人每天不超过1mg。

萧艾对姜科豆蔻进行了分析，发现经过提纯后，其黄樟素含量为138微克/克，一公斤(500克)豆蔻最多可获得约5克的纯品。据估计，一公斤豆蔻中黄樟素的含量约为700微克。要想达到欧盟委员会规定的日摄入量上限，每天要吃将近一公斤半的豆蔻，而且要保证全部吸收。几乎没人能做到。

基于以上三点，萧艾可以肯定地说，正常情况下吃生姜不必担心癌症。

gt三种人真的不应该吃姜。

中医认为生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，所以在解表方中经常出现。然而，其实以下三种人不宜吃姜。

阴虚的人:阴虚表现为身体燥热，手心出汗，经常感到口渴，皮肤干燥，心烦易怒，睡觉容易惊醒。中医认为“发热则寒”，而生姜辛温，阴虚的人吃了会加重病情。

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