鹅的价值及功效图

鹅功效与作用（鹅的功效与简介）

本文让科普知识网给大家讲讲鹅的功效和作用，以及鹅的功效和介绍对应的知识点。如果对你有帮助，请别忘了收藏这个网站！

本文简介:

1.鹅的营养价值和功效禁忌。

2.鹅的营养价值。

3.鹅的营养价值有哪些？

4.吃鹅有什么好处？

5.老鹅的营养价值和功效。

6.鹅肉的营养价值

鹅的营养价值及功效禁忌

鹅肉营养价值丰富，富含人体生长发育所需的多种氨基酸。而且鹅肉中的蛋白质属于优质蛋白质，脂肪含量低，所以鹅肉的热量不是很高。那么，我们一起来了解一下鹅肉的功效和作用吧。

鹅肉的功效和作用

1.鹅肉可以缓解五脏之热，可以治疗和预防咳嗽。特别是用于治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年水肿、肺气肿、哮喘、咳痰。

2.鹅肉能补虚益气，可用于治疗中气不足、消瘦乏力。

3.鹅肉还能控制病情发展，为老年糖尿病患者补充营养。

4.鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸含量远超其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地松软，容易被人体消化吸收。

5.鹅肉含有丰富的无机盐和维生素，尤其是维生素e。

6.鹅肉是一种完全蛋白质，含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

鹅肉禁忌

1.身体温热、皮肤生疮、皮肤瘙痒、有慢性病的人不能吃鹅肉。

2.高血压、高血脂患者不能吃鹅肉。

3.患腮腺炎的孩子不能吃鹅肉。因为腮腺炎的根源是热毒，如果伴有鹅肉或鹅蛋，就会造成不良后果。

4.肠胃不好、动脉硬化的人不能吃鹅肉。

搭配禁忌:

1.鹅肉不能和梨一起吃，生活中容易引起发烧。

2.鹅肉不能和鸡蛋一起吃，会伤人的元气。

3.鹅肉不能和茄子一起吃，会伤肾。

4.鹅肉不能和柿子一起吃，严重的话会导致死亡。

5.鹅肉不能和香榧一起吃，是热的。用鹅肉吃会放屁。

鹅肉怎么吃

红烧鹅

材料:鹅1000g、油适量、生抽、老抽、姜片、八角、葱、料酒。

工作方法

1.将煮熟的鹅切成1厘米见方，用花生炒熟，捞出备用。

2.将酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一起，加适量水调成稀糊状备用。

3.锅中放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜，煮出香味后放入炒好的鹅肉，翻炒，勾上用红糖和湿淀粉调制的稀糊，再次翻炒，待稀糊变稠，均匀粘在鹅肉上，即可装盘。

鹅炖萝卜。

材料:鹅肉、萝卜、盐、味精、香油、姜片。

练习:

1.鹅肉和萝卜分别洗净，切块，生姜切片；

2.将所有食材放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开；

3.加入姜片和精盐，煨至酥脆，加入味精，淋上香油即可食用。

竹荪鹅汤

材料:水发竹荪200克，鹅肉300克，水发香菇50克，料酒，盐，味精，酱油，高汤，植物油，葱花，姜片，桂皮。

练习:

1.将竹笋两头切去，洗净，切段；香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块；

2.将锅放在火上，用植物油烧热，放入葱花和姜片，将鹅块煸炒至变色，放入竹笋和蘑菇，煸炒片刻，放入料酒、酱油、桂皮、盐和高汤，烧开，小火煨至鹅熟入味。

鹅的营养价值:鹅肉的营养价值和治疗作用

别名:家雁肉

营养素:

营养成分、热量(251.00千卡)、蛋白质(17.90克)、脂肪(19.90克)、胆固醇(74.00毫克)、维生素A (42.00微克)、硫胺素(0.07毫克)、核黄素(0.23毫克)、烟酸(。钙(4.00毫克)、磷(144.00毫克)、钾(232.00毫克)、钠(58.80毫克)、镁(18.00毫克)、铁(3.80毫克)、锌(1.36毫克)、硒(17.68微克)、铜(0

营养分析:

1.鹅肉蛋白质含量高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，脂肪含量很低。

2.鹅营养丰富，脂肪低，不饱和脂肪酸高，对人体健康非常有益。据测定，鹅的蛋白质含量高于鸭、鸡、牛肉、猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。

3.鹅肉味甘、性平，有滋阴益气、温胃化湿、抗衰老的功效。是中医食疗的上品。

4.同时，鹅肉作为一种绿色食品，在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点绿色食品之一。

适合人群:

普通人都能吃。

1.特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。

2.五脏六腑温热、皮肤生疮、瘙痒、慢性病、高血压、高血脂、动脉硬化的人不宜食用。

食物:鹅肉不宜与柿子、梨同食。与鸡蛋同食，损伤脾胃。

食用提示:每餐100克左右，不宜过量食用。吃多了不容易消化。

生产指南:

1.鹅肉嫩软，香而不腻。大部分是煨汤，也可以熏、蒸、烤、烧、酱、发酵。

2.其中有鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等。都是“秋冬养阴”的好菜佳肴。

治疗效果:

鹅肉性平，味甜；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解除铅中毒的功效。

1.适用于身体虚弱、气血不足、营养不良的人群。

2、补虚益气，暖胃生津。经常口渴、疲倦、气短、食欲不振的人，可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既能补充老年糖尿病患者的营养，又能控制病情的发展。

3.还能治疗和预防咳嗽，尤其是感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎和老年性水肿；

4、治疗肺气肿、哮喘、痰浊有很好的效果。特别适合冬天进补。

选定的文档:

本草纲目:鹅，味浓，有风生疮，最恶。被火熏的人特别毒，亲眼目睹了它的危害。

《本草求真》:鹅肉染风，生疮毒。因为它的病是湿热，得此湿胜于气壁外热。

《日华子本草》:疮脓苍鹅。

备注:

它是一种鹅、鸟、燕形目和鸭。鹅是草食动物，鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是理想的营养健康食品。鹅肉含有蛋白质、钙、磷，以及钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，成分接近人体所需氨基酸比例。从生物学价值上看，鹅肉是全价蛋白，优质蛋白。鹅肉脂肪含量低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，特别是亚麻酸，超过其他肉类，对人体健康有益。鹅油熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

鹅的营养价值有哪些？俗话说“天上有鹅，地上有驴肉。”鹅也被称为“世界绿色食品之王”。蛋白质含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，脂肪含量很低。《本草纲目》记载，鹅肉及其五脏具有滋阴益气、暖胃生津、补充孕妇营养的作用。民间有句谚语，“吃鹅汤鹅肉，一年四季不咳嗽”。鹅是食草动物。从生物学价值上看，鹅肉是一种优质蛋白质，含有人体生长发育所必需的各种氨基酸。其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉中脂肪含量低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，干焦602卡，钾、钠等十余种微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好。不饱和脂肪酸含量高达66.3%，尤其是亚麻酸高达4%，均高于其他肉类，有益人体健康。鹅油熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。中医“秋冬养阴”，鹅肉味甘、嫩、软，香而不腻。秋冬吃鹅肉符合这种养生理念。鹅肉有养胃、止渴、补气的功效，能解暑五脏。鹅血片、鹅血清、胆红素、脱氧鹅去氧胆酸芋头由鹅血、鹅胆、鹅肫制成，可用于治疗癌症、胆结石等疾病。鹅肉炖成汤，吃了不咳嗽。中医认为“五脏六腑都使人咳嗽，不只是肺”。说明咳嗽不仅是人体肺部的病变，还与人体内脏有关。即心、肝、脾、肺、肾的功能失调会引起咳嗽。《起居饮食谱》中记载，鹅肉能补虚益气，暖胃生津，特别适合气虚津亏者食用。经常口渴、气短、身体虚弱、胃口不好的人，可以常吃鹅肉。此外，鹅肉炖萝卜还能宣肺气、止咳化痰、平喘。有些人秋冬季节容易感冒，经常吃一点鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎有效。《本草纲目》记载:“鹅肉益五脏，解五脏之热，止渴。”由于鹅肉可以补益五脏，因此经常食用鹅汤可以控制疾病的发展，并为老年糖尿病患者补充营养。根据中医理论，糖尿病是由中焦过多引起的。综上所述，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养更均衡，所以与鸡鸭相比“占了上风”。

吃鹅有什么好处？鹅满宝。鹅肉营养丰富，脂肪低，不饱和脂肪酸高，对人体健康非常有益。鹅翅、蹼、舌、肠、肫都是餐桌上的美味佳肴。鹅肝营养丰富，鲜嫩可口，被认为是世界上最好的营养素之一。鹅胆清热止咳效果更好。作为潮汕人，对鹅有着天然的偏爱。日翔是我们在这里走出去的品牌。味道很正宗。

老鹅的营养价值和功能营养价值

鹅肉性平味甘，归脾肺。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解除铅中毒的作用。可预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。适用于经常口渴、疲倦、气短、食欲不佳者。可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，可以补充营养，控制病情发展。鹅肉可以治疗和预防咳嗽和慢性支气管炎，尤其是感冒、急慢性气管炎和慢性支气管炎。肾炎、老年性水肿、肺气肿、哮喘、痰阻均有较好疗效，冬季进补更为适宜。

生活习惯

喜水

作为一种水禽，鹅天生喜欢水。它们每天有1/3的时间在水中度过，它们习惯于玩耍、觅食和求偶。所以养鹅场要建在水源好、水域宽的环境，尤其是沟渠、湖泊、河流等流动的水域。

善于交际

鹅有很强的群居性。行走时排列整齐，觅食时也在一定范围内扩散。它一个人的时候会发出很大的鸣叫声，让同伴有所反应，找声音回群。这种种合群有利于鹅的管理。

食草的

鹅是草食家禽。其饲料以植物饲料为主，觅食活动强。它能喂很多天然植物饲料，每天能消耗2斤左右的草。小鹅从出生的第一天起就可以吃草。有条件的话尽量放牧，圈养的话要喂优质草。可以采用精料和草料结合的方式饲养，但也要适当放牧，既能降低成本，又能促进鹅的生长育肥[2]。

耐寒力

成年鹅的抗寒能力很强。他们可以在水中游泳，或者在寒冷的冬天在户外过夜。这和鹅的羽绒厚实温顺有关，具有很好的隔热功能。鹅喙梳理羽毛时会压迫尾部脂肪腺，挤出的分泌物会涂在羽毛表面，可以使羽毛防水御寒。而且鹅的皮下脂肪较厚，使得鹅的抗寒能力更强。

警觉性

鹅听觉敏锐，警觉性强，反应快，叫声大。当它遇到陌生人或其他动物时，会大声尖叫以示警告。有些鹅具有攻击性，会用它们的喙和翅膀攻击。因此，公鹅经常被用作育雏屋中的警告，以防止其他动物，如老鼠和猫进入房屋。但在饲养鹅的过程中，要避免鹅受到惊吓，以免应激影响鹅的生长发育和育肥效果。

规则性

放牧、交配、喂食、洗羽、休息、产卵都有固定的时间。而且鹅在放牧期间的放牧、游泳、交配、喂食、休息、吃草等活动都是在一个相对稳定的循环中发生的，这种生活规律一旦形成就不会轻易改变。

鹅肉的营养价值鹅是鸟类中鸭科的一种。鹅是草食动物，鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是理想的营养健康食品。鹅肉含有蛋白质、钙、磷，以及钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，成分接近人体所需氨基酸比例。从生物学价值上看，鹅肉是全价蛋白，优质蛋白。鹅肉脂肪含量低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，特别是亚麻酸，超过其他肉类，对人体健康有益。鹅油熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

中医认为，鹅肉具有养胃止渴、益气、清利五脏、滋阴益气、暖胃生津、缓解铅中毒等功效。所以民间有句话叫“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。由鹅血、鹅胆和鹅肫制成的鹅血片、鹅血清、胆红素和脱氧鹅去氧胆酸芋头可用于治疗癌症、胆结石等疾病。

鹅肉因其营养价值高而受到人们的喜爱。据分析，其蛋白质含量远高于牛羊肉。鹅肉中脂肪含量低，大部分是健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。

鹅的功效和作用介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上查找更多关于鹅的功效和作用的信息。