老藤葡萄酒的特点

老藤葡萄酒的特点,第1张

近些年国内推出不少“老藤”葡萄酒,由于从古至今都有“酒是陈的香”,所以不少人认为老藤就一定是好的,但实际老藤不一定都好,但老藤葡萄酒的特点确实也很明显,通常单宁成熟、果香浓郁、口感醇厚,具有矿物质气息,但相对的也并不属于常规的清新易饮。

老藤葡萄酒的特点

老藤葡萄酒的特点,第2张

所谓“老藤”,一般指的是拥有35年树龄的葡萄藤,但实际关于老藤年龄的界定,绝大多数国家都没有明确规定,目前比较明确的是南澳州:

树龄35年以上的称之为老藤; 树龄70年以上的称之为幸存老藤; 树龄100年以上的称之为百年老藤; 树龄125年以上的称之为始祖老藤;

老藤由于生长的年限比较长,其根系通常非常深远,能够汲取更多水分和养料,令自身积累的风味也更加丰富,所以令老藤葡萄酒的特点也很鲜明,其风味更加饱满,拥有非常结实的单宁结构,同时果香浓郁,具有明显的矿物质气息,并拥有强大的陈年潜力。

正是因为老藤葡萄酒够“老”,所以口感偏向深邃、复杂,一般也更值得细品,但也显得不那么清新易饮,对于绝大多数人来说,老藤葡萄酒没那么好入口,并不是因为酸涩,而是因为酒体过于厚重,矿物质气息比较明显,通常需要经历陈年、醒酒,才能令其更加适饮。

但要说老藤葡萄酒一定非常出色吗?其实也并不是,老藤由于年龄比较大,如果没有经过精心培养,其各项“机能”也可能呈现退化状态,更容易受到疾病虫害的影响,甚至葡萄的品质还不如健康成长的年轻藤,所以“老藤”并不等于“好酒”。

老藤葡萄酒的特点,第3张

由于“老藤”概念的传播,现在各国都推出自己的老藤葡萄酒,但不同国家的写法并不同:

法国的老藤写作“Vieilles Vignes” 意大利的老藤写作“Vecchie Viti”、“Vecchie Vigne”或“Vigne Vecchie” 西班牙的老藤写作“Vias Viejas” 德国的老藤写作“Alte Reben” 新世界国家的老藤则常标注为“Old Vines”

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