黄酒变酸后可以炒菜用吗，黄酒怎么去酸

黄酒是用粮食酿造而成的酒，味道十分香醇。而且家里有黄酒的朋友，就会发现黄酒在与空气接触后会产生微微发酸的味道。不用过于担心，这种情况是很正常的，但是太酸可能就引起变质。那黄酒变酸后可以炒菜用吗，黄酒怎么去酸?下面我们就一起来看看吧!

黄酒变酸可以炒菜用吗

黄酒变酸之后建议不要再饮用，但是可以作为料酒，适当在菜里进行调味，不宜放太多，以免影响菜的口感。

黄酒怎么去酸

黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋”。

一般情况下，当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了。但如果还想继续使用的人，其实是可以用高温来处理的，也可以当做料酒进行调味。但是这一切的前提是黄酒只是轻微的发酸，没有其他异味。