阿比洛，你会喜欢的精致白葡萄

更有鉴赏力的西班牙葡萄酒爱好者和葡萄酒商人可能已经遇到了Albillo(阿比洛)，这是一种古老的白葡萄品种，也是在整个西班牙地区重新估价的许多模糊的本土品种之一。

重要的是要确定有两个Albillo品种:Albillo Real和Albillo Mayor，主要来自马德里和卡斯蒂利亚和莱昂省。从生长周期来看，这两个品种都是较早的品种，周期较短，8月中旬是第一批收获的品种。使它们与众不同的一个方面是酸度，阿比洛梅尔(AlbilloMayor)的酸度往往更高。

Albillo Real在马德里葡萄酒庄园的红酒中扮演着一个小而有价值的角色，种植了240公顷的葡萄品种。早在16世纪，它就被奉为西班牙皇家餐桌上的水果和葡萄酒。当马德里酒业于1990年成立时，该品种被归类为葡萄酒酿造，并从此成为该地区领先的白葡萄酒品种，并被公认为高质量的葡萄酒酿造。

如今，包括Bodega Marañones、Comando G和Las Miradas de San Martín在内的一批热情的生产商，提供来自马德里省西南部San Martín de Valdeiglesias子产区的葡萄酒。他们从历史悠久的土地上采购水果，包括Sierra de Gredos地区的主要土地。

监管委员会(Consejo Regulador)的葡萄栽培主管马里奥•布拉沃(Mario Bravo)描述了人们对圣阿尔贝罗(Albillo Real)的兴趣日益浓厚Martín，他说:“葡萄园和葡萄的价格正在上涨，有一些新的种植园(用旧葡萄材料建造)，还有种植者嫁接到Albillo的例子。”

布拉沃（Bravo）解释说，这既令人鼓舞，又有些令人惊讶，因为Albillo Real是一种细腻的薄皮品种，培养起来非常具有挑战性。葡萄的生长周期很短，发芽较早，容易受到霜冻、风暴和雨水的影响，而葡萄树的位置通常位于山区，这意味着当地的野生动物可能会偏爱成熟的葡萄。

葡萄藤通常种植在小块土地上，通常超过50年，位于贫瘠的土地上，通常有花岗岩。在才华横溢的酿酒师手中，Albillo Real能够优雅，芳香的葡萄酒，由于高含量的甘油，具有诱人的质地。

大多数阿比罗酿造的葡萄酒都是在橡木桶陈酿之前在酒糟上发酵的，这种陈酿通常是在大橡木桶中进行的，小心翼翼地不盖过葡萄酒细腻的果味。

塞布雷罗斯（Cebreros）的Albillo，托罗（Toro）和Ribera del Duero:白色惊喜

Albillo Real也见于年轻的Cebreros DO（阿维拉、卡斯蒂利亚和莱昂），尽管数量远少于该地区的主要品种Garnacha。就像在马德里的维诺斯（Vinos）一样，一群热情的酿酒师正在发掘这一传统品种的潜力。

搬到卡斯蒂利亚省(Castilla y León)西南部的托罗(Toro)，阿尔比罗雷亚尔(Albillo Real)有着悠久的传统，但随着DO几乎完全把重点转向红色Tinta de Toro葡萄(一种当地的丹pranillo)，葡萄种植面积急剧减少。最近DO立法的变化将Albillo Real和Moscatel de Grano Menudo纳入葡萄酒酿造，目的是恢复这两个白葡萄酒品种，这两个白葡萄酒品种被认为是混合甜葡萄酒的良好潜力。

Ribera del Duero的Albillo Mayor也有类似的举动，正如Consejo Regulador的Pablo Baquera解释的那样:“我们的一群制片人想要保护Albillo Mayor作为一个具有巨大潜力的本土独特品种。他们发现了一种多才多艺的葡萄，非常适合陈年葡萄酒，有很多个性，但也是一种精致的葡萄。”

2019年，Albillo Mayor成为第一个被批准用于Ribera del Duero葡萄酒的白葡萄。该品种占该地区25000公顷葡萄园总面积的约500公顷。葡萄树通常有50年甚至更老的树龄，包括一些根瘤蚜前的葡萄园，通常与丹魄葡萄并列生长。

目前约有30家生产商提供Albillo葡萄酒，希望随着时间的推移，会有更多的生产商支持这一品种。

Ribera的Albillo Mayor葡萄酒风格多样，从更年轻的Silos Blanco(由70年的葡萄藤酿造，在酒窖中陈酿8个月)到非常复杂的Dominio del Aguila Albillo(由一个多世纪前种植的葡萄藤酿造)。2018年份的葡萄酒在橡木桶中的酒糟上发酵，然后在桶中进一步陈酿35个月。

一些生产商会在红葡萄酒中加入少量的Albillo Mayor，以提高葡萄酒的新鲜度和酸度。其中一个例子是来自Arzuaga Navarro酒窖的Amaya Arzuaga, 2016年份含有5%的Albillo Mayor。

Ribera del Duero的Albillo Mayor葡萄酒生产商，遵循上述地区Albillo Real的相同路径，提供优质的正宗葡萄酒，与著名的西班牙地区和经典的法国地区的最好的葡萄酒一样优质。这些葡萄酒当然值得一试。