自己煎牛排做法_自己煎牛排做法窍门

曾经很是疑惑，在大馆子里吃到的厚厚的牛排是怎么煎出来的？为什么外面不焦，里面却熟了呢？也研究了很久，网上好多煎牛排的视频和图片，按照那些方法不可能煎出正经牛排呀，除非把牛肉切的很薄，但是我喜欢厚厚的牛肉，我觉得只有厚厚的牛肉才能吃出感觉，然后有一天我突然就煎出来了我想要的感觉

这个牛肉的部位不是最好的，但是家里只有这个牛肉了，本来是准备切片涮火锅的。牛肉切2cm-2.5cm厚，要保持表面干燥，如果有水要用厨房纸吸干

用料很简单，我用的粉盐，煎牛排的混合香料，应该还要用到黑胡椒，家里的正好用完没有了，就省略了，好在混合香料里也有黑胡椒蒜瓣拍散，黄油切块，黄油要多些，如果有鲜迷迭香最好，我没有，省略

牛肉表面撒粉盐和黑胡椒，用手按匀，肉比较厚，侧面也要撒上一些，撒完盐就要入锅煎，不要腌制，要锁住牛肉的水分，不希望牛肉出水

锅里这时还有好多黄油和调料，可以煎点蘑菇蔬菜什么的配牛排，还可以做个浇汁，锅里加点水，再加BBQ的牛排酱（没有可以不加）烧开，如果咸度不够就加点盐

搭配土豆泥，蔬菜，可以吃了。厚厚一块儿大牛排，吃起来才过瘾！