厨房锅具选择需要注意什么 厨房锅具选择注意事项【详解】

厨房锅具选择需要注意什么厨房锅具选择注意事项【详解】

锅分为高压锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、多功能锅等。根据它们的功能；按材质分为不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合锅等。按柄数分为单耳壶和双耳壶；根据锅底的形状，分为平底锅和圆底锅。今天就来看看厨房选锅注意事项和厨房锅价格。

一、选择锅碗瓢盆的注意事项

1。不要用不粘锅高温煎炸

不粘锅的不粘锅涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2mm左右，炒菜时不要用铲子，以免损伤涂层。如果油温达到300℃，这层膜可能会损坏，有害成分全氟辛酸胺会释放出来。其安全使用温度不宜超过260℃，而煎炸温度一般较高，不宜用其煎炸食物。

不锈钢锅美观耐用，但不合格的不锈钢锅容易铬镍超标。铬是国际公认的致癌金属之一，可从盐、酱油、蔬菜汤等酸碱性食物中析出。因此，禁止将过咸的食物或酸性食物长时间放在不锈钢锅中。尽量少用清洁剂清洗，避免腐蚀。

2。不要用铝锅炒菜或腌制蔬菜

腌制食品一般是强酸或强碱，容易与铝发生反应，产生有害物质。但用铝锅炒菜，或用铁锹与铝锅碰撞摩擦时，可能会有一定程度的铝释放出来，影响健康。

3。砂锅是安全的

超市里很多做汤用的砂锅颜色鲜艳，外形美观，但这类砂锅往往添加了很多化学物质，所以要尽量选择颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用火；即使要用，也要先用小火加热均匀，否则容易爆开。

4。铁锅最安全

铁锅是中国传统的厨房用具，比其他锅碗瓢盆更安全。在煎、煮的过程中，溶解的物质很少。即使铁溶出来，对人体也是有好处的。但使用时，炒完一道菜后要洗一次锅，内壁保持干燥，以免生锈。

二。厨房锅碗瓢盆的价格

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以上关于厨房锅碗瓢盆的选购注意事项和厨房锅碗瓢盆的价格就介绍到这里。希望对你选购厨房锅碗瓢盆有帮助！