如何发展冷链物流?

在体系建设上，规划具体对生产、加工、仓储运输、贸易环节提出要求。

一是在生产环节 ，强调要对接畜禽主产区与主销区冷链基础设施网络建设，主要集中强调冷链设施建设包括鼓励宰企业建设标准化预冷和低温分割加工车间、配套冷库等设施。在肉类加工环节，提出集中规模化屠宰，重点在预冷排酸、低温分割、保鲜包装等加工环节强调加强全程温控与保障监管追溯。

二是在肉类仓储运输环节 ，支持肉类公共冷库改扩建、智慧化改造及配套设施建设；推广专业冷藏车等设备的使用。强调冷链储运链条不断链，全程冷链保障并做到温度监控。其中较为新颖的提出了发展“牧场+超市”、“养殖基地+肉制品精深加工+超市”等新模式，以此减少中间环节，进一步减少冷链流通损耗。以此促进冷链物流产业上下游融合。

三是在贸易环节 ，鼓励冷鲜肉生产、流通企业对接农贸市场、连锁超市、社区生鲜店铺、生鲜电商等流通渠道，拓展直营零售网点,健全冷鲜肉生产、流通和配送体系的内容。以此提升冷鲜肉消费占比方面。

未来，冷链物流企业可在已有业务基础上延伸产业链，做到全链条发展，对构建肉类冷链物流体系起到积极作用。

安阳天韵食品加工有限公司创立于2019年，是一家以生猪屠宰为主导，集科、工、农、贸为一体的综合性现代化食品制造、冷链物流、零售终端等服务于一体的企业，年屠宰生猪50万头，主导产品包括冷鲜肉、高中低温白条、猪副产品等。本公司致力于高低温肉制品系列，为有效保障冷鲜肉食品安全，天韵食品构建了严格的产业链检疫安全体系，实现了从生猪源头一屠宰、检疫、分割检疫、冷链配送、终端销售全程检验检疫可追溯。为消费者的食用冷鲜肉的储藏保存和食品健康安全构建了坚实的保障。

记者实地探访“大国粮仓” 揭秘高科技储粮技术

这里的粮食“吸”氮气吹空调

金秋十月，正是秋粮收获时节。在世界粮食日即将到来之际，记者走进中央储备粮广州直属库有限公司和广州市粮食储备加工中心，实地探访粮食如何入仓、存储，加工后的大米又如何进入市民餐桌。

入库：精挑细选 经过层层“考验”

“大国粮仓”长啥样？近日，记者走进中央储备粮广州直属库，一排排高大的平房仓映入眼帘，仓内存储有稻谷、小麦、玉米三大主要粮食品种，其中稻谷储量占了七成左右。这里储备的是原粮，主要用于调节全国粮食供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况。

一踏入2号仓库，稻谷散发的清香味扑鼻而来，仓内粮高6米，约两层楼高。“这是今年新购的稻谷，8月份刚入库，是来自江西的早籼稻。稻谷主要分为早籼稻、晚籼稻、籼糯稻、粳糯稻、粳稻5个品种。我们储备的是籼稻，可加工为适合南方人日常食用的大米。”中央储备粮广州直属库有限公司仓储保管科副科长林春华介绍。

粮库储备的稻谷大多数来自江西、湖南、湖北这三个产粮大省，也有少部分来自广东湛江雷州半岛。而粳稻是东北地区居民喜欢食用的，广州直属库没有采购，籼糯稻、粳糯稻日常食用比较少，一般也不进入储备库存。

夏收、秋收时节，正是新粮采购入库的高峰期。为了保障粮食安全，一粒粒稻谷的归仓需要经过很多程序。记者了解到，送粮的车辆到粮库门口后，要先做登记再安排扦样，然后进行检验。“扦样和检验”是非常重要的一环，是关系到粮食安全的重要环节。逐车扦样后要对质量指标、品质指标、食品安全指标等进行检验，全部指标都合格后方可进行粮食入仓。为防止车辆中掺杂不合格的粮食，在卸车过程中，现场仓储保管人员还时时查看粮食质量，同时采用水分快速检测仪进行过程检测，确保入仓粮食质量良好。

保存：粮食“吸”氮气 防虫又防霉

“大国粮仓”早已实现了仓储物联网全覆盖，仓储人员在后台就能看见粮食的温度、湿度等各项指标。依托6000多个传感器和监控探头，记者在后台的大屏幕上可以清晰地看见仓库储存的稻谷颗粒、玉米颗粒。

原来，粮堆以6米为网格，架设了4层超过300个测温点，内外还有湿度传感器，可以实时将数据传回公司。如果粮食指标发生了细微变化，后台可以第一时间监控到，并及时采取措施，进行通风降温等。

广州地区天气高温高湿，很不利于粮食的储藏，但科技储粮技术进一步提高了粮食安全的保障能力。粮食喜欢低温低湿低氧，所以广州直属库运用充氮气调与综合控温结合的储粮技术，形成了“冬通风，春充氮，夏控温，秋防治”的科技储粮模式。具体来讲，冬季利用冷空气南下时机，通过机械通风换气将冷空气送入粮堆，可以将粮食平均温度降低到15℃以下；到春季气温回升前，密闭粮堆并充入高浓度氮气，将氮气浓度维持在95%以上，来隔热保温和保鲜；夏季高温季节，开启空调来控制仓内空间温度，做好门窗等隔热保温，从而减缓粮食温度上升；到了秋天就进行虫害防治，若有虫则杀虫，无虫则做好防护防治感染虫害。

粮仓创造了“低温、低氧、低湿”的绿色储粮环境，实现了“安全、优质、无害、减损”的绿色储粮目标。即便是在炎热的夏季，平均粮温保持在23℃以下。“稻谷一般是3年轮换一次，小麦则是5年，待出库的时候，小麦品质基本没变化，稻谷各项指标与新稻谷相差不大。”林春华解释，例如稻谷的品质指标脂肪酸值每年上升不到3mgKOH/100g，储存两三年的稻谷的脂肪酸值、品尝评分值、色泽等品质指标，还是在宜存范围内。

出库后的粮食去了哪里？原来出库的稻谷一般会销售给大米加工厂，主要用作加工大米和河粉。大家可能会有疑问，为什么加工厂还会用旧稻谷呢？林春华介绍，加工厂在生产大米时按照配方会同时用到新旧稻谷，因为当年新收获的大米口感比较黏，所以需要采用新旧搭配来中和，才能配比出口感好、黏度适中的大米。部分大米还被用于制作河粉，据加工厂反馈存放两到三年的稻谷来做河粉较适宜。

配送：加工后当日可达市区商超

北有中储粮广州直属库，南有广州岭南穗粮谷物公司(广州市粮食储备加工中心)，该公司是岭南商旅集团旗下广州粮食集团下属企业，承担着广州市区两级地方储备粮承储和轮换经营任务，肩负着广州地区的主粮供应和应急保障安全重任。在这里加工后的成品米面，市民在8字便利店、朴朴超市、胜佳超市、兴安超市等商超均可以购买。

走进广州市粮食储备加工中心，记者看到一排排巨型的立筒仓、浅圆仓，还有运输车辆忙碌的身影。“目前秋粮收购进入高峰，我们正在积极开展优质粮食收购工作，稻谷每天入库量约有200吨。”岭南穗粮谷物公司总经理刘子立告诉记者。

截至目前，广州市粮食集团已经采购了各类粮油总量超过40万吨，有小麦、稻谷、大米等多个品种。采购的品种根据大湾区居民的实际需求和喜好进行选择，小麦品种主要是国内主流高低筋优质小麦以及进口的加麦、澳麦等；稻谷品种主要有用于煲饭的优质籼稻谷和用于米粉制作的早籼稻谷；大米品种以丝苗、美香粘、象牙粘等籼米为主。随后，根据秋粮的上市时间，粮食集团还将继续在广东、湖北、江西、广西等地收购符合大湾区居民喜好的稻谷，确保稳定的市场供给。

广州市粮食储备加工中心内有多个高超30米的稻谷立筒仓，单个仓能存储几千吨稻谷。入库的稻谷存放于准低温仓，将粮温控制在21℃-23℃。而大米的储存要求更为严格，大米低温仓库需要将粮温严格控制在17℃-19℃。

走进大米低温库，一袋袋大米堆积成山，里面传来一阵阵凉意和浓浓的米香，这里包括政府战略储备粮。“在低温条件下存放的大米，可以保持新鲜、营养、健康的品质，储备大米每年要进行4次动态轮换。”刘子立介绍。此外，中心还配有强大的小麦和稻谷加工能力，能随时满足市民的生活需求，保障粮食市场的稳定供应。大米车间配置了一条日加工稻谷300吨的生产线和两条日加工200吨的精制米生产线，可年产大米12万吨。

那么加工完的大米多久可以到达终端市场？广州市粮食集团在市区设有2个粮食准低温配送仓，可存放成品粮油约7500吨。在粮油市场稳定的情况下，每天从加工中心运到配送仓的大米约200吨。当粮油市场发生波动，可立即启动粮油应急供应机制，每天从加工中心运到配送仓的大米超过500吨以上。配送仓都配置了相应的物流车队，日运力超2000吨，物流配送响应时间在12小时以内。

“米面粮油产品从配送仓配送到街市商超客户仅需12小时，即上午加工打包好的新鲜大米，市民晚上就可以在商超购买到。”广州市粮食集团储备分公司总经理王小坚介绍。以海珠区海珠仓为例，这里有3个准低温粮仓，里面储存了不同规格的大米、面粉、食用油等，从加工中心运来的新鲜大米将在这里中转。“我们每天按照客户需求的品种、数量，通过系统生成每份订单，交仓管员拣货装车配送到终端客户。每天从加工中心运来的粮油产品只作短暂存放，一般每7天就周转一次，确保供应到市民家中的粮油产品品质新鲜。”王小坚说。

保鲜有术

粮食喜欢低温低湿低氧，所以广州直属库运用充氮气调与综合控温结合的储粮技术，形成了“冬通风，春充氮，夏控温，秋防治”的科技储粮模式。

科学轮换

稻谷一般3年轮换一次，小麦则是5年，待出库的时候，小麦品质基本没变化，稻谷各项指标与新稻谷相差不大。

链接

选购大米有窍门

“根据市场调研和反馈的销售数据来看，广州市民偏爱南方籼米，消费占比超80%，粳米选购占比约10%。在家庭消费中，大家首选小颗粒的丝苗、油粘类，而粳米多用来煲粥。”广州市粮食集团技术研发部何东升介绍。其实不同大米在营养和烹饪方式上差别不大，但口感上差异较大。籼米尤其是优质南方籼米，米粒细长、通透，成饭口感香甜软糯且有d性，颗粒分明有嚼劲；粳米支链淀粉含量较高，米饭黏性较高，部分南方人吃了后感觉难消化。

大米如何选购？何东升建议先看生产日期，离生产日期越近的产品越新鲜；尽量不购买散装大米，散装大米长期暴露在空气中，必定会落入灰尘，同时难免有人抓一把来闻一闻，一不小心就会留下细菌；适量购买，大米是有生命的有机体，打开包装后的大米极易受储存环境影响，为确保在最佳品鉴期食用，建议适量购买；好大米硬度较高，表面通透，爆腰粒少，色泽均匀呈自然米白色，黄粒米和腹白粒米少。

大米喜欢低温低氧环境，在家庭保管大米方面，林春华建议将大米拆包装后要用密封袋封好，放在阴凉的地方，可以放入冰箱保存。大米一般不要存放超过半年，否则容易生虫。

《广州日报》2022年10月15日第A6版

物联网的应用如下：
1、智能仓库。物联网一个很好的应用。它能准确的提供仓库管理各个环节数据的真实性，对于生产企业，可以根据这个数据合理的把控库存量，调整生产量。物联网中利用SNHGES系统的库位管理功能，可以准确提供货物库存位置，这就大大提高了仓库管理的效率。
2、智能物流。运用条形码、传感器、射频识别技术、全球定位等先进的物联网通信技术，实现物流业运输、仓储、配送、装卸等各个环节的智能化。不仅货物运输更加的自动化，而且作出的全面分析还能及时的处理问题对物流过程作出调整，优化了管理。大大提高了物流行业的服务水平，还节约了成本。
3、智能医疗。利用物联网技术，实现患者和医务人员、医疗机构、医疗设备的互动，实现医疗智能化。物联网医疗设备中的传感器与移动设备可以对患者的生理状态进行捕捉，把生命指数记录到电子健康文件中，不仅自己可以查看，也方便了医生的查阅，实现远程的医疗看病。很好的解决当前的医疗资源分布不均，看病难的问题。
4、智能家庭。物联网的出现让我们的日常生活更加的便捷。不远的将来一台手机，就可以 *** 作家里大多数的电器，查看它们的运行状态。寒冷的冬天，我们可以提前打开家里的空调，回到家就暖暖的。物联网还能准确的定位家庭成员的位置，你再也不用担心孩子跑的找不见人，省心省力。
5、智能农业。物联网在农业中的应用就更加的广泛。监测温湿度，监视土壤酸碱度，查看家禽的状态。在这些数据的支持下，农户就可以合理进行科学评估，安排施肥，灌溉。监测到的天气情况比如降水，风力等又为我们抗灾、减灾提供了依据。提高了产量，降低了减产风险。
6、智能交通。物联网将整个交通设备连在一起。主要是用图像识别为核心技术。可以准确的收集到交通车流量信息，通过信号灯等设备进行流量的控制，这个技术的运用，会让堵车成为历史。管理人员利用这个技术能将道路、车辆的情况掌握的一清二楚，驾驶违章无处可逃，交通事故也能及时的得到处理。人们的出行得到了很大的方便。
7、智能电力。电力工程是一项重大的民生工程，对电网的安全检测是一项必修科目。以南方电网与中国移动通过M2M技术进行的合作为例，因为物联网的运用，使得自动化计量系统开始启动，使得故障评价处理时间得到一倍的缩减。

（1）制造领域。主要用于生产数据的实时监控、质量追踪和自动化生产等。
（2）物流领域。主要用于物流过程中的货物追踪、信息自动采集、仓储应用、港口应用和邮政快递等。
（3）零售领域。主要用于商品的销售数据实时统计、补货和防盗等。
（4）医疗领域。主要用于医疗器械管理、病人身份识别和婴儿防盗等。
（5）身份识别领域。主要用于电子护照、身份z和学生证等各种电子证件。
（6）军事领域。主要用于d药管理、q支管理、物资管理、人员管理和车辆识别与追踪等。
（7）防伪安全领域。主要用于贵重物品（烟，酒，药品）防伪、票证防伪、汽车防盗和汽车定位等。
（8）资产管理领域。主要用于贵重的、危险性大的、数量大且相似性高的各类资产管理。
（9）交通领域。主要用于不停车缴费、出租车管理、公交车枢纽管理、铁路机车识别、航空交通管制、旅客机票识别和行李包裹追踪等。
（10）食品领域。主要用于水果、蔬菜生长和生鲜食品保鲜等。
（11）图书领域。主要用于书店、图书馆和出版社的书籍资料管理等。
（12）动物领域。主要用于动物驯养、宠物识别管理和野生动物追踪等。
（13）农业领域。主要用于畜牧牲口和农产品生长的监控等，确保绿色农业，确保农业产品的安全。
（14）电力管理领域。主要用于对电力运行状态进行实时监控，对电力负荷、用电检查和线路损耗等进行实时监控，以实现高效一体化管理。
（15）电子支付领域。主要用于银行和零售等部门，采用yhk或充值卡等支付方式进行支付。
（16）智能家居领域。主要用于家庭中各类电子产品、通信产品和信息家电的互联与互通，以实现智能家居。

前不久，谷歌停止了在亚马逊 Echo Show 上提供 Youtube 视频，而亚马逊也一直在其商店里封杀谷歌的多款智能硬件（包括 Google Home）。
然而无论是苹果的 HomePod、谷歌的 Google Home、亚马逊的 Echo，还是三星传言将在明年上半年发布的 Bixby 智能音箱、阿里在双十一砸钱赚吆喝的天猫精灵，抑或是生态链完整的小米推出的小爱同学，大佬们意欲通过智能音箱作为抢占未来物联网流量入口的野心已是昭然若揭。
▲从左至右：苹果 HomePod、谷歌 Google Home、亚马逊 Echo
当然，物联网的概念被业界大佬如此看重是有原因的。
据美国 IT 研究与顾问咨询公司 Gartner 发布的数据预测，到 2020 年，全球联网设备数量将达到 260 亿台
而在普通大众的眼中，今天的物联网可能是这样的：
▲扎克伯格展示他开发的人工智能家居系统 Jarvis
这样的：
▲苹果的 Apple TV 和智能家居互联
或者是这样的：
▲手机 *** 控室内的灯光
虽然看上去很酷，但是相比将来庞大的市场规模，从上面一系列的产品不难看出当今物联网产品的发展还都停留在较为简单的手机/智能音箱与智能家居产品之间的互联上，无论是距离人本身与物的联接还是未来物联网的终极形态——「万物互联」都还比较遥远。
比如这个自动跟随行李箱，自己「长了腿」会跑，使用者就能很轻松地腾出两只手做别的事；
近来越来越成为热点的自动驾驶技术自然也离不开物联网技术的应用，人们开车时享有的自由度将得到极大地提升；
能自动跟踪、自动感应开关的电风扇、水龙头瞬间就将现在的产品化为古董；
在图书馆找书的时候，书能自己跳出来的感觉不要太好；
想当辣妈？自动跟随的婴儿车足够满足这个愿望；
感应式的路灯不仅关心你的路途，同样关心节能环保的路途。
当然，物联网的应用不仅能让个人的生活变得简单、自由、舒适，城市的管理同样将变得更加高效可控。
当你没有在规定位置停车，会被及时告知，城市也将不会有偏差，变得更加规范；
当路面出现障碍物，车主同样会受到提醒，城市将不会有危险；
当出现走失儿童，位置信息同样也会被捕捉到，城市将不会有意外。
从以上的例子不难看出，相比目前在几乎都位于室内的物联网智能家居这种单一形态，未来的物联网时代将实现更多人与人、人与物、物与物之间的联接，并在提供更多使用场景的同时简化人们的生活，消灭「不确定性」。
而要想实现上述的确定及可靠的转型升级，高精度的位置服务将成为其中一个关键的变量。
具体来说，如果未来物联网仍采用 GPS 十米级别的定位精度，那就意味着上述的电风扇和水龙头将不能精准地「找到」用户所在的位置，水乱流、风乱吹将成为常态；无人驾驶汽车在某些路况下也许就不能一直沿着既定道路行驶，更别提去精准躲避马路上的玻璃渣了。
▲无人驾驶汽车在没有道路标线的情况下大概只能依靠高精度导航了
同样地，今天我们或许都不会去想身边出去旅行能有一个自动跟随的旅行箱，这是因为定位的精度达不到要求，与其带着一个「不认主人」还「满地乱跑」的旅行箱，还不如老老实实自己拉着。
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