水稻有哪些品种？

水稻的品种，在文字记录较早的《管子·地员》篇中，记录了10个水稻品种的名称和它们适宜种植的土壤条件。以后历代农书以至一些诗文著作中，也常有水稻品种的记述。

我国古代劳动人民在水稻栽培过程中，在稻田种类、耕作时间、播种和育秧、灌溉、施肥、病虫害防治、收获等方面，积累了丰富的经验。

元代农学家王祯的《农书》中将田地分为9类：井田、区田、圃田、围田、柜田、架田、梯田、涂田和沙田。同水稻种植有关的是围田、柜田、架田、梯田、涂田和沙田这6类。

太湖地区的围田，约起源于春秋，战国至秦渐有发展，至汉时进一步拓展。早期的围垦，因水面大，下游泄水通畅，粮食增产显著。

为了解决洪涝问题，古人将围田与开挖塘浦同时并举，从而逐渐形成了横塘纵浦之闾，围圩棋布的塘浦圩田系统。

架田又名葑田，是在沼泽中用木桩作架，挑选菰根等水草与泥土掺和，摊铺在架上，种植稻谷。这样种植的作物漂浮在水面，随水高下，不致淹没。宋元时，江南、淮东和两广就有这种架田。

古人为了扩大耕地，向山区要田就是梯田，向水面要田就是围田。如四川湖南等省的“塝田”，粤北和赣东的“排田”。还有古书所称的“口田”、“雷鸣田”、“山田”、“岩田”等。

关于水稻的耕作制度，水稻原产一般一年只能种植一季。自从有了早稻品种，种植范围就渐向夏季日照较长的黄河流域推进，而在南方当地，就可一年种植两季以至三季。比如明代出现的三季稻就是。

从宋代至清代，双季间作稻一直是福建、浙江沿海一带的主要耕作制度；双季连作稻的比重很小。太湖流域从唐宋开始在晚稻田种冬麦，持续至今。

历史上逐步形成的上述耕作制度，是我国稻区复种指数增加、粮食持续增产，而土壤肥力始终不衰的原因。

原始稻作分化出旱稻和水稻以后，水稻最初是直播。南北都一样。至于育秧技术的发明和应用，则原因不同。北方的育秧移栽，出于减轻草害，南方的育秧移栽虽然同样有减轻草害的作用，却与复种制的发展有密切关系，特别是多熟

制发展后，移栽是解决季节矛盾的有效措施。

水稻的灌溉用水最初是利用天然的河流，通过开挖大小沟渠、坡塘蓄水、用堤防止外水侵入等措施，开辟成可种稻的稻田，已经是相当完善的农田水利工程。比如典型的是都江堰，已经使用了两千多年，是四川粮仓的基本保证。

水稻生产的重点在南方，秦汉时期南方未充分开发，所以水利兴修多以北方为主，到唐宋以后，全国经济重心移至长江流域，人口增加，稻田开辟，水利条件的保证也随之很快发展。此外，古人在田高水低的地方用翻车、筒轮、戽斗、桔槔等灌溉工具。

关于稻田的灌溉技术，早在西汉《氾胜之书》中即有精辟的叙述：稻苗在春季天气尚冷时，水温保持暖一些，让田水留在田间，多晒阳光，所以进水口和出水口要在同一直线上。夏天为了防止水温上升太快，让进水口与出水口交错，使田水流动，有利于降温。

关于水田施肥的论述首见于南宋农学家陈旉的《陈旉农书》。其中认为地力可以常新壮、用粪如用药以及要根据土壤条件施肥等论点，至今仍有指导意义。

在水稻施用基肥和追肥的关系上，历代农书都重基肥，因为追肥最难掌握。但长时期的实践经验使古代农民逐渐创造了看苗色追肥的技术，这在明末《沈氏农书》中有详细记述。

塘浦圩田系统

提到水稻和大米大家都并不会生疏，它是中国栽植总面积较大的谷类作物，也是最首要的粮食作物之一。要表明这个问题还需从水稻的种类谈起。

水稻归属于莎草科稻属，是一个极为历史悠久的农作物。据考古新发现，水稻在中国的栽种历史时间起码有7000年上下。全世界的栽培稻有2个种即亚洲栽培稻和非洲栽培稻。在其中亚洲栽培稻栽种总面积大，遍及全世界各稻区，因此称作一般栽培稻。很多事实上，在我国南方地区最少是一般栽培稻的发源核心之一。

水稻经长期性演变和不一样土壤条件的再营造便发生了分裂，在我国专家学者丁颖(1957)依据对中国栽培稻(属亚洲栽培稻)的发源，演化和相关古书的科学研究评定，中国栽培稻可分为籼，粳2个亚种，并依据种类的温光反应，用水量及胚乳木薯淀粉特点等在籼，粳亚种下又分成早，晚，水，陆，粘(非糯)，糯等不一样种类。因此严苛地说，把籼，粳和糯稻并排在类别上不是明确的，事实上籼，粳亚种都是有黏与糯之分，以下所显示:

糯性--长粒糯(小糯)籼稻非糯性--釉稻水稻糯性--团粒糯(大糯)粳稻非糯性--粳稻，籼稻的特性较为贴近于其先祖野生稻，因此有研究者觉得籼稻未标准型，粳稻未变异性。籼稻适合于在低纬，低海拔高度寒湿地域栽种，谷粒易掉下来，较耐湿，耐高温，耐强光照，但不耐低温；粳稻则较适合高纬或低纬的高原地区栽种，谷粒不容易掉下来，较耐低温，耐暗光，但不耐热，因此长江中上游双季稻区的后季及其黄河往北一般选用粳稻种类。

在粮食作物业务流程上主要是依据水稻的特性和粒形辨别，一般籼稻米粘性较弱，粒型长而窄;粳稻米性粘，小米粒短而圆。籼稻与梗米蒸米饭的粘稠度不一样关键是因为其木薯淀粉构成不一样，木薯淀粉有淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富有粘性，蒸制后能彻底糊化成浓稠的粘稠，而直链淀粉只有产生黏度较低的粘稠。籼稻带有较多的直链淀粉，因此黏性低于梗米，檽米基本上带有100%的支链淀粉，黏度非常大，尤以粳糯(大糯)为甚。

假如从糯，粘来区别，则在我国90%的水稻总面积是粘稻，糯稻只占所有水稻总面积的10%上下。糯稻是由枯稻产生单基因变异而成，而且仅在谷粒的材质，黏度上有一定的差别。

伴随着农作物基因遗传繁育工作中的进度，现阶段大家已根据籼稻与粳稻混种杂交进而生产制造出了许多介干籼，粳中间的之间型种类，因此仅用釉型和粳型区划现阶段的水稻种类是有艰难的。

从分类上来说可以是三系或者两系；

从生育期来说可分为早稻中稻晚稻；

从增产潜力来说还可划分超级稻，具体品种太多了。

不过隆平种业的品种都是相当有优势的，比如y两优1号，c两优608，准两优608，两优1128，陵两优211，陵两优104，陵两优611，陵两优32，丰源优299，等等等等

杂交水稻（hybrid rice）指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，用于生产，这就是杂交水稻。杂种优势是生物界普遍现象，利用杂种优势提高农作物产量和品质是现代农业科学的主要成就之一。

水稻具有明显的杂种优势现象，主要表现在生长旺盛，根系发达，穗大粒多，抗逆性强等方面，因此，利用水稻的杂种优势以大幅度提高水稻产量一直是育种家梦寐以求的愿望。但是，水稻属自花授粉植物，雌雄蕊着生在同一朵颖花里，由于颖花很小，而且每朵花只结一粒种子，因此很难用人工去雄杂交的方法来生产大量的第一代杂变种子，所以长期以来水稻的杂种优势未能得到应用。