水培蔬菜有哪些？

水培蔬菜有生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜。

水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。

简介：

水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。

水培指植物大部分根系直接生长在营养液液层中的无土栽培方式（Water Culture, Solution Culture)。主要有：营养液模技术（NFT,Nutrient Film Technique)，植物被种植与1-2cm厚的不停地循环流动的浅层营养液层上；深液流技术（DFT, Deep Flow Technique），营养液层深度最少4-5cm,最深8-10cm，有时甚至更深，营养液按设定频率循环流动。

简单生态无土栽培是一种与水培、气培不同的最贴近自然、最适合我国农村发展现状的蔬菜栽培方式。这种形式的原料都是当地的材料，没有复杂的水肥体系。栽培基质也是肥料，基质的原料多为农业生产废弃物，如菌渣、秸秆、畜禽粪便等。经发酵处理后，可直接使用。

近年来，农业生产中的非点源污染越来越受到社会各界的重视，国家也出台了很多政策鼓励对这些污染物的资源利用。但从成本和处理效率的两个方面,以有氧发酵方法,如作物秸秆、畜禽废物,蘑菇渣,如农业废弃物处理,是最高效和环保的一种方式,同时,这种方法生产生物有机肥料,肥效高，施入土壤后，能有效提高土壤有机质含量，提高土壤硬化程度等。蔬菜产业发展较长时期的地区，大多仍采用一户独立经营的模式，缺乏有效的技术支持。许多地块的土壤已经枯萎，有些已经失去了其耕种价值。这些小块地可以考虑采用简单的生态无土栽培技术，以恢复其生产力。

蔬菜无土栽培，包括水培、气培和简单的生态无土栽培。前者需要复杂的水肥系统和连续供电，不适合中国的农业和农村发展。简单的生态无土农业是不同的。除了可以获得原材料之外，这种做法非常简单，甚至比传统的耕作更简单。采用传统的耕作方式，供水施肥和病虫害防治都不是小难题，一不小心，整棚蔬菜都可能被毁。

这并不是危言耸听，我们在生产实践中，在与农民打交道的过程中发现，整个棚内秧苗死亡的现象，每个种植季节都有很大比例的发生。例如，从2020年冬天到现在，我们地区发生了番茄腐茎线虫大爆发。在一些社区，发病率高达40%。最可怕的是，农民们对这种害虫一无所知。但是，该害虫还没有被根除，而且下次发生害虫的概率仍然很大。提心吊胆是对农民心态最好的描述。

适合水培的蔬菜和水果有大葱、大蒜、胡萝卜、草莓和菠萝等，在水培这些蔬菜水果的时候，要注意勤换水，不然水质受到污染的话，这些蔬菜水果就容易腐烂，水位一般不宜过深，以接触到它们的根系最为适宜。

蔬菜和水果哪些适合水培种植

1、大葱

适合水培的蔬菜和水果有很多，比如大葱就是一种可以水培的蔬菜，将带有葱白的大葱根放入到带有清水的容器中，使它的根系接触到水，然后把水培大葱养护在温暖处，期间要勤换水，一段时间水培大葱就能生长。

2、大蒜

大蒜也是一种适合水培的蔬菜，将发芽了的大蒜根部朝下，放入到带有水的浅盆中，一段时间后大蒜就能生根并旺盛生长，这种水培方法很简单，家庭想要种植大蒜的话，就可以使用水培的方法进行。

3、草莓

草莓是一种深受人们喜爱的水果，它也是可以进行水培的，将草莓植株的根系清洗干净，然后放入到带有定植篮的水培容器中，使草莓植株的根系接触到水即可，注意需要在水中添加营养液，这样草莓才能旺盛生长。

4、菠萝

菠萝也适合进行水培，将菠萝蒂切割下来，然后去除它周围的果肉，之后把菠萝蒂放入到水培瓶子中即可，养护过程中需要勤换水，以免水质受到污染导致水培的菠萝腐烂，水培的菠萝可以作为观赏植物养护。

栽培品种：生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜，除有些叶菜类蔬菜外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等。

水培蔬菜的特点

1、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养。

2、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气。

3、生长周期短，上市早。

扩展资料

水培蔬菜的优点

1、产品质量好，安全卫生。叶菜类多食用植物的茎叶，如生菜、菊苣这样的叶菜还以生食为主，这就要求产品鲜嫩、洁净、无污染。士培蔬菜容易受寄生虫和细菌污染，沾有泥土，清洗起来不方便，而水培叶菜类比土培叶菜质量好，可直接食用。

2、可在植物工厂内量化生产。叶菜类蔬菜不易贮藏，但为了满足市场需求，需要周年生产。土培叶菜倒茬作业繁琐，需要整地作畦，定植施肥，浇水等作业，而无土栽培换茬很简单，只需将幼苗植入定植孔中即可，可在同一场地进行周年栽培。

3、不分淡旺季，受自然环境影响小。叶菜类一般植株矮小，无需要增加支架设施，故设施投资小于果菜类无土栽培。水培蔬菜生长周期短，周转快。水培方式又属设施生产，在大棚内生长，一般不易被台风所损坏。沿海地区台风季节能供应新鲜蔬菜的农户往往可以获得较高利润。

4、节省肥料。不需中途更换营养液，由于叶菜类生长周期短，如果中途无大的生理病害发生，一般从定植到采收只需定植时配一次营养液，无需中途更换营养液。果菜类由于生长期长，即使无大的生理病害，为保证营养液养分的均衡，则需要半量或全量更新营养液。

5、经济效益高。水培叶菜可以避免连作障害，复种指数高。设施运转率一年高达20茬以上，生产经济效益高。

参考资料来源：百度百科-水培

参考资料来源：百度百科-水培蔬菜

20141023~27日在中国进出口商品贸易交易会见过维尔环境都市农夫的全自动家庭水培蔬菜栽培机，技术还是蛮先进的：
1育苗区与种植区一体化，但是区隔开不同的自动供水系统，种子与蔬菜为同一部机器种植出来，改变了传统的育苗和种植分开的模式；
2水培蔬菜种植机占地面积小,适合千家万户的阳台或屋顶使用，种植机的宽度为05m, 高度08m（如图所示）,长度可以根据家庭需要进行自由选择为2m、3m, 能确保每天每个家庭有1公斤以上蔬菜产出，保证家庭供应量，不需要外购；
3全自动家庭水培蔬菜种植机采用微电子智能水循环控制系统，对种植区所需的营养液自动水肥配比,针对育苗区则采用自来水浇灌,以利植物科学生长；

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