怎样通过颜色,气味,变声等方法挑选出好水果？

给大伙儿说说一些新鲜水果的挑选秘籍。手把手教你筛出更新鲜健康的水果。

苹果

苹果要颜色深、结实、光泽自然、较为重的，底端的洞陷的深的，那样的较为甜。用手指头轻d，声响脆响的，是又甜又脆的。若底端泛出青绿色，表达并未完善。

杏子

选有清香味道的。高品质的杏子会稍微软一点，但不必粘稠的。

香蕉

香蕉不必挑两边绿的，个子也不必很大的，要圆滑不必有菱角的,要一切正常淡，有点白芝麻点的。外皮有很多灰黑色黑斑，且颜色深黄的香蕉较完善，理应尽早服用。若外皮青绿色，没什么黑斑，尽管新鲜但并未完善。挑选亮淡的香蕉能够立刻吃，不必擦破或开裂的香蕉。

蓝莓

选结实、干躁和天蓝色的蓝莓不必鲜红色或环保的。

哈密瓜

白哈密瓜要瓜小，大头的一部分没有脐，有点儿绿的，它是一棵瓜的第一个叶片结的。也有就是说有脐的，脐大的更强，按脐的位置软的，有香气的就是说甘甜的好瓜。

哈密瓜要网纹较为粗密,有浓厚香气，奶咖色或金黄的，不必软的，茎的尾端稍微软一点最好是。

不管买一切瓜，要是和瓜秧不连在一起的那头是凹进来的就是说熟的、好的、甜的。

火龙果

火龙果挑选重的，红的，胖的。①越重，汁越多多、果肉也更饱满。②红龙果表面红的地区越红，绿的一部分越绿的，较为新鲜。③不必长细型的，更是胖的越完善，香甜不容易有发涩感。

大樱桃

新鲜的大樱桃，果柄是碧绿碧绿，置放时间长的果柄变黑。外果皮发皱表明果子摘下放的时间长时间了，失去水份。挑选这些梅蓝紫色、有光泽、颜色深的大樱桃。含有详细茎的大樱桃有效期更长。

荔技

荔技要表面凸凹不平,纹理深的，核小；表面光洁平整核。 要表面白里透红，捏起来饱满有延展性的。轻触荔技尾端软的，没有按到硬块，核是较为小的。外果皮新鲜、颜色暗红，果肉泛白，用手指头微按果子紧硬的是好的。荔技脑部尖，外皮上的“钉”较为聚集，表明还不完善。新鲜荔技颜色并不是很艳丽，褐色稍带绿，没臭味。坏的，外果皮深褐色或灰黑色，液汁外渗，果肉泛红。

无花果

选绵软、丰腴的。有详细的、弯折的茎。不必选开裂的无花果。

桔、柚、脐橙

脐橙要挑高身的，柑要扁的，橘子的皮要明亮的。

橘子，正中间有环状的是母的，较为甜，有点儿状的是公的，没有母的甜。挑薄皮有延展性的，早桔汁百味甜，晚桔不光滑多筋。

柚、桔、脐橙要捡沉手的，表皮要捡润化的。脐橙，最好是买底端上边有一个圈的。赣南脐橙底端洞凹下的较为甜。红心柚，用手按,越硬越高,按不下来的薄皮较为好，果肉水份充裕，含糖量高。

草莓

草莓要整串结实，饱满，净重大，长得密密的。新鲜的草莓，梗硬，果梗为环保。买玫瑰香葡萄要留意，这类小粒的不易储存。

青芒

青芒选饱满、圆滑，不软不够硬，颜色黄的正宗的，香气很远就能嗅到，没有黑斑的(有黑斑的是以里边腐烂了)，依据香气，选大概8分熟的，放二天就烂熟能够吃完。烂熟的青芒根处，很清新，没有出水量，皮也不可以紧皱，水份早已没了。青芒的液汁对皮肤差，吃时不必遇到肌肤和嘴巴。

木瓜

木瓜肚子胖的是母的，较为甜。鼓腹部的，表面黑斑多，颜色不久变黄并不是很松。假如表面上有点儿胶原纤维的物品，那就是糖胶，会较为甜立刻吃得话，要挑黄皮的，不必过软。

桃子

桃子要清香的，越香越甜,深颜色的，构造牢固有点儿绵软的，上边带个小尖长。

榴莲

榴莲挑香醇，略开裂，果肉软乎乎糯糯，不湿乎乎的，果肉长细、金的，果型饱满的壳子薄些，果肉的瓣也会多一些。长环形的，壳子厚，果肉薄。要挑壳黄中带绿的。轻摇有声响意味着榴莲能够吃完。选颜色偏红的，较为熟。榴莲个子大的水份足，甜。小山坡越多肉植物越大。选自然裂开的榴莲，好的榴莲味道浓郁。同样尺寸的榴莲轻的核小，快能吃完，重的核大。

梨

梨要母的，细致汁多且甜。母的顶部的窝是偶数的，脐深，脐周边较为圆,把的根处粗。鉴别公和母方式：母梨肉软核小、细腻汁多。母梨底端是拥有圆溜溜光洁的深窝窝，公梨的底端是像朵康乃馨一样。

猕猴桃

猕猴桃要头尖长的，不必选细细的。熟的弥猴桃是轻软的,选时要颜色略深的，更甜。红心猕猴桃要接蒂处是粉绿色的，更新鲜。总体要硬软一致，假如只能一个位置软就是说烂的。接蒂处周边颜色是深棕色的也甜。

菠萝蜜：

要相对密度高的菠萝蜜，不必有软点或干的深棕色叶片的，青黑有光泽且雪臀饱满者最新鲜。叶子呈墨绿色表达日照市优良，含糖量高，液汁多。泛出香气，用劲轻按有绵软感的菠萝蜜更为爽口。

枇杷

选颜色深、光泽自然匀称、结实但不够硬的。乳白色或深灰色的光泽是自然的，并非化肥。

番石榴

选相对密度高的。有缝隙的番石榴是较为饱满的，但是保证缝隙里没有黄曲霉菌。

山竹

新鲜山竹果蒂呈环保，外果皮呈暗暗紫色，壳子捏起来较为软，有延展性，里边的肉质地是白色的。用手捏能将果核捏出淡淡的指印，表明早已完善了。山竹底端几个瓣，里边总有几个果肉。7或8个果肉的最好是。上边的根处要新鲜，颜色要嫩的，才更美味，水份也大量。假如壳子都硬起来了那就是早已损坏了，不必要。要挑中等水平偏小的。谨记，山竹壳子见风非常容易变干，提议吃是多少买是多少。

草莓

要清香的，鲜红色匀称的。新鲜的草莓果蒂细嫩呈墨绿色，果蒂四周均应呈红色，若果子还残余乳白色一部分，表达并未完善。不必选个子十分大的，样子特怪异的，要尺寸一致的，小一点的更强，颜色不必非常红，里边带点乳白色的小豆豆的。

西瓜

西瓜底端的圈纹，越低好，圈纹大的，皮薄难吃。挑翠绿色，纹理齐整的，敲打时，声响是裂缝的。也有看西瓜的根处，要打卷框起来的，较为甜。笔直根处，就不必选了。

1、苹果
挑选技巧：用手指轻轻d几下苹果，清脆有回音的，往往比较脆、比较甜。较轻的苹果是面苹果，重的水分较多是脆苹果。买带纹的，不买带点的。
2、西瓜
挑选技巧：看纹路，得到了阳光充足照射的西瓜纹路清晰，西瓜的条纹花最好有点散开最好。挑公母，“公”西瓜形状更长，汁液更多，“母”西瓜则是圆形，味道更甜。看瓜蒂，瓜蒂是绿色，说明是新鲜的瓜，如果瓜蒂干而枯黄，说明西瓜摘下来一段时间了。
3、葡萄
挑选技巧：果粒长的越紧密的葡萄营养成分越充足，紫色重的甜度高，最底部的一颗葡萄是甜的，那么整串葡萄都是甜的。
4、香蕉
挑选技巧：看，人工催熟的香蕉表面一般是没有黑色斑点的，所以买香蕉时一般挑选有黑色斑点的香蕉。闻，自然成熟的香蕉香气味较重，催熟的香蕉没有香味。
5、榴莲
挑选技巧：捏尖刺，成熟度高的榴莲表面相邻的两根尖刺可以用手指并拢在一起，成熟度低的榴莲，果壳上尖刺较硬，表面相邻的两根尖刺无法用手指并拢。看外观，成熟度好的榴莲体型较大，圆润的榴莲更容易出肉，榴莲的尾部看起来壮实，说明营养比较丰富。看开裂程度，榴莲外壳已经裂口的（选择裂口不要太大的）也就是刚刚开始裂口的；或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开的成熟度刚刚好。闻气味，成熟榴莲气味香浓馥郁，不成熟榴莲，有一股“青气味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道；如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了。
6、橙子
挑选技巧：看果脐，果脐比较凹陷或开裂的，这样的橙子比较新鲜，果肉充实，果汁香甜。摸果皮，表皮比较粗糙的基本都是自然成熟的橙子。看颜色，橙子的颜色比较深，说明日照充足，橙子会更香甜。
7、菠萝
挑选技巧：看外形，优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。看表皮，成熟度好的菠萝表皮呈淡或亮，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。闻味道，皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
8、杨桃
挑选技巧：看颜色，绿中带黄的杨桃，果稜边缘为淡绿色的杨桃，熟度刚刚好。看形状，每个菱的大小差不多，没有奇形怪状的杨桃质量比较好。摸硬度，杨桃表皮比较硬，如果杨桃出现局部或全部都比较软的话，则最好不要选。
9、梨
挑选技巧：梨皮薄而细，果型端正，梨脐深又圆，是母梨，较甜。
10、草莓
挑选技巧：看外观，新鲜的草莓颜色均匀，色泽红亮，草莓籽呈或者白色，表面有细小绒毛。看果蒂，新鲜采摘的草莓，果蒂的颜色呈现的是新鲜的绿色，挑选的草莓叶子是呈散开形状而非紧贴着草莓的，叶子紧贴草莓果身的这种口感并不清甜美味，反之散开的会更甜更好吃。闻香味，口感香甜的草莓，总会自带着一股淡淡的草莓香，若是凑近了闻也闻不到的话，那这种草莓基本上是不甜的，就千万不要买了。
11、菠萝蜜
挑选技巧：看颜色，外壳呈现橙，果实的两端也是的，则说明这个菠萝蜜已经比较成熟，是最佳食用时间。看“钉”的大小，表皮上面“钉”的大小决定菠萝蜜的成熟度。不成熟的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较尖锐，而成熟期间的菠萝蜜，其表皮会变软的，“钉”会柔和一点，“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了，这个是挑选菠萝蜜时非常重要的一个参考点。闻味道，自然成熟的菠萝蜜会散发出浓郁的果香。
12、橘子
挑选技巧：选择果脐比较大的橘子，选择果蒂处凹陷的橘子，选择摸起来不太硬的橘子，选择面积大的橘子。
13、车厘子
挑选技巧：看外表，挑选车厘子时要选择外观有光泽、看起来颜色为鲜红色的，不要选择暗淡、褶皱的车厘子。看软硬度，车厘子在选购的时候，需要选择质感较硬，这样的车厘子比较新鲜、口感也比较脆，甜味也是比较不错的，若是一捏就软的，说明放的时间过长，不新鲜。看果柄，果柄的颜色越青绿，证明保鲜越好，水分越足，在食用口感上也是上乘的，若是果柄破损，颜色暗淡不宜选择。
14、哈密瓜
挑选技巧：看瓜脐，瓜脐越小，说明哈密瓜的成熟度高，接受光照的时间长，水分充足，糖分高。看网纹，网纹密集且较深的哈密瓜瓜汁水多、味道甜。如果哈密瓜的网纹比较稀疏，而且很浅，摸起来不粗糙，说明成熟度不高，水分不足，吃起来不甜。看外形，选择瓜体饱满圆润的哈密瓜，尽量不要选择两头尖、瓜体不饱满的哈密瓜，这种瓜光照和水分不足。掂重量，同样大小的哈密瓜用手掂一掂重量，重的说明水分充足、甜味较好。
15、山竹
挑选技巧：看叶瓣，新鲜的山竹叶瓣颜色较绿，如果发现果蒂是黑褐色的，且缺乏水份，就说明保存时间过长，里面的果肉也就不那么新鲜了。数果蒂，果蒂的多少就能猜测出这颗山竹里面果肉的瓣数与大小，当然果肉越多，果核也就越小。捏外壳，挑选山竹的时候，我们可以用大拇指来按压山竹的外壳，如果外壳较硬，没有下陷的感觉，就说明山竹过老，或存放时间过长了。如果外壳太软，按下去有明显的凹陷感，那么里面的果肉很有可能已经腐烂不能吃了。新鲜的山竹，手指按下去处在不软不硬的感觉上，有点软但下陷后会迅速反d回来，这样的山竹才是新鲜的。

新鲜水果如何挑选？下面是我为大家整理的新鲜水果如何挑选的方法，欢迎参考~

新鲜水果如何挑选

望：大小、形状、色泽

好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多;太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。

好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。

闻：香气

成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。

问：生长期

对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。

切：触、压、水试

主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。

另外，也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。

选购水果的误区

误区一以假充好，价格较低

同样的水果品种，同样的水果名称，一样的水果产地，还会有不一样的水果质量吗对于大多数购买者来说，这个是一个头痛的问题，这就好像为什么专卖店的东西要和普通摊位上的东西价格高好几倍一样，对于水果来说，当然也有这样的情况，就拿新疆哈密瓜来说，正宗新疆哈密瓜，不仅瓜瓤小，瓜肉厚，而且脆甜可口，带有新疆固有的地域特点。而一般的哈密瓜，瓜瓤要大，瓜肉较薄口感也不如前者，但就这小小的区分，价格的差距就很多，但你怎样来区分这个，就需要你的味蕾来为你辨证，尝一尝，便知真伪了。

误区二利用低价，吸引消费者

做水果这麽多年的经验告诉我，选购水果，只要是要品质好的水果，一定不要贪便宜，虽然物美价廉已经在人们的脑海里存在了很多年，但对于水果，同样的产品，一家要八十，而另一家要五十，这你就要好好的思考一下，面对如此的差距，是物美价廉可以说得清的吗

误区三以次充好，一锤子的买卖做定了

很多时候，听到买水果的人在抱怨，花了钱，买到了不称心的水果，不是腐烂，就是没法吃，这种情况多见于水果篮一类的包装水果，卖家利用消费者送人急切的心理，做好的包装水果，一般都会出现这种情况，所以，建议，在购买水果的时候，不要太急切，现装的水果是最新鲜的水果，而且，既然送人，就要送个舒心，送个开心，不是吗

新鲜水果的挑选一般要注意以下几点：
1同样大小的水果中，相对较重，组织较细密，水份也较多，比较好吃。
2果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小。
3蒂头及脐的部份较展开，是水果成熟的象征。
4水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳(如手拍胸脯的声音);苹果声音要清脆;菠萝要选肉声(如手d肉之声);轻摇哈密瓜有声音时，品质较不佳;轻摇榴莲有声音时，代表已经可以吃了。
5水果外观的纹路明显开展且分布均匀，如哈密瓜。
6选择硬度高的水果，如樱桃、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
7色泽要鲜艳自然。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏的较差。
8有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、猕猴桃。
9外皮细致光滑比粗糙的好，如柑橘类。
另外大型超市以及水果超市的有些水果比市场的水果还要便宜些

挑水果秘诀：如何挑选新鲜的水果？保你上街买水果时，比经验丰富的水果商还会挑水果！ 要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！ 北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。 一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了。 选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。 芒果 芒果品种： 鸡蛋芒（福建叫法）：香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水； 比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒； 还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒，比的更甜。 挑选： 选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了。买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。 芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。 桔、柚、橙子： “高身橙，扁身柑，光身桔” 橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。 挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有d性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。 柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的像宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。 买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。 柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。 西瓜、哈密瓜、香瓜： 挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的，“肚脐眼”凹进去的，摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。瓜色比较绿，色泽比较深。用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。 挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的。闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。 挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，闻到较浓的香气。 买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。 苹果： 富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般瓤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的，用手指轻轻d，清脆有回声的，是又甜又脆的。 买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。 榴莲： 榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。 荔枝： 选荔枝的时候要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！ 不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有d性，如果没d性很软感觉有点空就是放的时间长了。还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。 梨： 梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的。 葡萄： 葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才买。 如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。 买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存。 香蕉： 香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉，正常，略带芝麻点的。 猕猴桃： 选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。 猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。 桃子： 选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。 草莓： 草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了。买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。 木瓜： 木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜。 买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。 黄瓜： 千万别买肚大把小的，这是打激素的。 樱桃： 要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水分。 柿子： 不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。 不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点。 山竹： 5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有d性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。 山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。

作为一个常年资深网购水果的少女，踩过的雷