冷库适合存放什么

带皮冻猪白条肉 －18℃ 12个月
无皮冻猪白条肉 －18℃ 10个月
冻分割肉 －18℃ 12个月
冻牛羊肉 －18℃ 11个月
冻禽、冻兔 －18℃ 8个月
冻畜禽副产品 －18℃ 10个月
冻鱼 －18℃ 9个月
鲜蛋 －1．5～－2．5℃ 6～8个月
（相对湿度80%～85%）
冰蛋（听装） －18℃ 15个月
（相对湿度80%～85%）
超期商品经检验后才能出库。
4．5．鲜蛋入库前必须除草，剔除破损、袭纹、脏污等残次蛋，并在过灯照验后，方可入库储藏，以保证产品质量。
4．6．下列商品要经过挑选、整理或改换包装，否则不准入库：
4．6．1．商品质量不一、好次混淆者。
4．6．2．商品污染和夹有污物。
4．6．3．肉制品和不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型后方可入库。
4．7．下列商品严禁入库：
4．7．1．变质腐败、有异味、不符合卫生要求的商品。
4．7．2．患有传染病畜禽的肉类商品。
4．7．3．雨淋或水浸泡过的鲜蛋。
4．7．4．用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品。
4．7．5．易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
4．8．供应少数民族的商品和有强挥发气味的商品应设专库保管，不得混放。
4．9．要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。
4．10．冷库必须做好下列卫生工作：
4．10．1．冷库工作人员要注意个人卫生， 定期进行身体健康检查， 发现有传染病者应及时调换工作。
4．10．2．库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。
4．10．3．库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。
4．10．4．库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。

1、冰和盐水处理：提供35%的盐浓度和冰压碎的处理，将水温降低到0摄氏度，这种方法可以保持新鲜商品营养不易流失和保持新鲜。

2、保鲜膜包装：抑制水分蒸发，防止水分流失和收缩，达到保鲜的目的，抑制呼吸功能，防止不必要的呼吸热量消耗，以达到保存的目的。

3、冷藏：在0-5摄氏度的低温下保鲜。

4、冰箱冷冻：将新鲜商品冷冻在-18~40摄氏度。

5、冰冷水处理：用冰冷水和碎冰覆盖新鲜产品的方法。

扩展资料：

活体龙虾营养价值：

1、活体龙虾含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等，活体龙虾中矿物质总量约为6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比较高，经常食用活体龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。活体龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，活体龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

2、活体龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对活体虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、活体龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

参考资料来源：

人民网-活体龙虾营养价值有哪些？

百度百科-生鲜

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