人工智能，机器学习和深度学习的区别是什么

为了搞清三者关系，我们来看一张图：

如图所示：人工智能最大，此概念也最先问世；然后是机器学习，出现的稍晚；最后才是深度学习。

从低潮到繁荣

自从 1956 年计算机科学家们在达特茅斯会议（Dartmouth Conferences）上确认人工智能这个术语以来，人们就不乏关于人工智能奇思妙想，研究人员也在不遗余力地研究。在此后的几十年间，人工智能先是被捧为人类文明光明未来的钥匙，后又被当作过于自大的异想天开而抛弃。

但是在过去几年中，人工智能出现了爆炸式的发展，尤其是 2015 年之后。大部分原因，要归功于图形处理器（GPU）的广泛应用，使得并行处理更快、更便宜、更强大。另外，人工智能的发展还得益于几乎无限的存储空间和海量数据的出现（大数据运动）：图像、文本、交易数据、地图数据，应有尽有。

下面我们从发展的历程中来一一展开对人工智能、机器学习和深度学习的深度学习。

人工智能人工智能先驱们在达特茅斯开会时，心中的梦想是希望通过当时新兴的计算机，打造拥有相当于人类智能的复杂机器。这就是我们所说的“通用人工智能”（General AI）概念，拥有人类五感（甚至更多）、推理能力以及人类思维方式的神奇机器。在**中我们已经看过无数这样的机器人，对人类友好的 C-3PO，以及人类的敌人终结者。通用人工智能机器至今只存在 于**和科幻小说里，理由很简单：我们还实现不了，至少目前为止。

我们力所能及的，算是“弱人工智能”（Narrow AI）：执行特定任务的水平与人类相当，甚至超越人类的技术。现实中有很多弱人工智能的例子。这些技术有人类智能的一面。但是它们是如何做到的？智能来自哪里？这就涉及到下一个同心圆：机器学习。

机器学习

机器学习是实现人工智能的一种方法。机器学习的概念来自早期的人工智能研究者，已经研究出的算法包括决策树学习、归纳逻辑编程、增强学习和贝叶斯网络等。简单来说，机器学习就是使用算法分析数据，从中学习并做出推断或预测。与传统的使用特定指令集手写软件不同，我们使用大量数据和算法来“训练”机器，由此带来机器学习如何完成任务。

许多年来，计算机视觉一直是机器学习最佳的领用领域之一，尽管还需要大量的手动编码才能完成任务。研究者会手动编写一些分类器（classifier），如边缘检测筛选器，帮助程序辨别物体的边界；图形检测分类器，判断物体是否有八个面；以及识别“S-T-O-P”的分类器。在这些手动编写的分类器的基础上，他们再开发用于理解图像的算法，并学习如何判断是否有停止标志。

但是由于计算机视觉和图像检测技术的滞后，经常容易出错。

深度学习

深度学习是实现机器学习的一种技术。早期机器学习研究者中还开发了一种叫人工神经网络的算法，但是发明之后数十年都默默无闻。神经网络是受人类大脑的启发而来的：神经元之间的相互连接关系。但是，人类大脑中的神经元可以与特定范围内的任意神经元连接，而人工神经网络中数据传播要经历不同的层，传播方向也不同。

举个例子，你可以将一张切分为小块，然后输入到神经网络的第一层中。在第一层中做初步计算，然后神经元将数据传至第二层。由第二层神经元执行任务，依次类推，直到最后一层，然后输出最终的结果。

每个神经元都会给其输入指定一个权重：相对于执行的任务该神经元的正确和错误程度。最终的输出由这些权重共同决定。因此，我们再来看看上面提到的停止标志示例。一张停止标志图像的属性，被一一细分，然后被神经元“检查”：形状、颜色、字符、标志大小和是否运动。神经网络的任务是判断这是否是一个停止标志。它将给出一个“概率向量”（probability vector），这其实是基于权重做出的猜测结果。在本文的示例中，系统可能会有 86% 的把握认定图像是一个停止标志，7% 的把握认为是一个限速标志，等等。网络架构然后会告知神经网络其判断是否正确。

不过，问题在于即使是最基础的神经网络也要耗费巨大的计算资源，因此当时不算是一个可行的方法。不过，以多伦多大学 Geoffrey Hinton 教授为首的一小批狂热研究者们坚持采用这种方法，最终让超级计算机能够并行执行该算法，并证明该算法的作用。如果我们回到停止标志那个例子，很有可能神经网络受训练的影响，会经常给出错误的答案。这说明还需要不断的训练。它需要成千上万张，甚至数百万张来训练，直到神经元输入的权重调整到非常精确，几乎每次都能够给出正确答案。不过值得庆幸的是Facebook 利用神经网络记住了你母亲的面孔；吴恩达 2012 年在谷歌实现了可以识别猫的神经网络。

如今，在某些情况下，通过深度学习训练过的机器在图像识别上表现优于人类，这包括找猫、识别血液中的癌症迹象等。谷歌的 AlphaGo 学会了围棋，并为比赛进行了大量的训练：不断的和自己比赛。

总结

人工智能的根本在于智能，而机器学习则是部署支持人工智能的计算方法。简单的将，人工智能是科学，机器学习是让机器变得更加智能的算法，机器学习在某种程度上成就了人工智能。

本文作者 Michael Copeland 曾是 WIRED 编辑，现在是硅谷知名投资机构 Andreessen Horowitz 的合伙人。

龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金**酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言…… 另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）。 [编辑本段]分类通常我们提到龙舌兰酒时，可能意指的是下列几种酒之中的一种，但如果没有特别说明，最有可能的还是指为人广知的Tequila，其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。

Pulque——这是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印第安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。

zcal——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时，无论是制造地点、原料或作法上， Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严谨，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与 Tequila分庭抗礼。

Tequila——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。

还有一些其他种类，同样也是使用龙舌兰为原料所制造的酒类，例如齐瓦瓦州（Chihuahua）生产的Sotol就是。这类的酒通常都是比较区域性的产品而不是很出名。 [编辑本段]原料龙舌兰（Agave，墨西哥当地人又称其为Maguey）是种墨西哥原生的特殊植物，虽然它经常被 认为是一种仙人掌，实际上的渊源却与百合（孤挺花/Amaryllis）较为接近。龙舌兰拥有很大型的茎部，当地人称为龙舌兰的心（Piña），其长相非常像是一颗巨大的凤梨，内部多汁富含糖分，因此非常适合被用来发酵酿酒。（见图）早在欧洲人发现新大陆之前，当地的印地安文明就已知道用龙舌兰汁酿酒的技术（也就是Pulque），而以这类发酵酒为材料进一步制造出的蒸馏酒，则称为Mezcal。

至于Tequila，则严格规定只能使用龙舌兰多达136种的分支里面，品质最优良的蓝色龙舌兰（Blue Agave）作为原料。这种主要是生长在哈里斯科州海拔超过1500米的高原与山地之品种，最早是由德国植物学家佛朗兹·韦伯（Franz Weber）在1905年时命名分类，因此获得Agave tequilana weber azul的学名。依照法律规定，只有在允许的区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒，才有资格冠上Tequila之名在市场上销售。依照这定义，Tequila也是Mezcal的一种，其地位有点类似干邑白兰地（Cognac）之于所有的法国白兰地一般。 [编辑本段]历史虽然印第安人有种传说，说天上的神以雷电打中生长在山坡上的龙舌兰，而创造出龙舌兰酒，但实际上这说法并没有多少根据性。这个传说反而告诉我们，龙舌兰早在古印地安文明的时代，就被视为是一种非常有神性的植物，是天上的神给予人们的恩赐。

早在西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，除了他们的主要作物玉米，与当地常见的棕榈汁之外，含糖份不低又多汁的龙舌兰，也很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒，经常被用来作为宗教信仰用途，除了饮用之后可以帮助祭司们与神明的沟通（其实是饮酒后产生的酒醉或幻觉现象），他们在活人祭献之前会先让牺牲者饮用Pulque，使其失去意识或至少降低反抗能力，而方便仪式的进行。

直到来自大西洋彼岸、西班牙的征服者（Conquistador）们将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰酒一直保持著其纯发酵酒的身份。西班牙人想在当地寻找一种适合的原料，以取代他们所费不赀地从家乡带来、补给困难不足以满足他们庞大消耗量的葡萄酒或其他欧洲烈酒。于是，他们看上了有著奇特植物香味的Pulque，但又嫌这种发酵酒的酒精度远比葡萄酒低，因此尝试使用蒸馏的方式提升Pulque的酒精度，以龙舌兰制造的蒸馏酒于是产生。由于这种新产品是用来取代葡萄酒的用途，于是获得了Mezcal wine的名称。

Meal wine的雏形经过了非常长久的尝试与改良后，才逐渐演变成为我们今日见到的Mezcal/Tequila，而在这进化的过程中，它也经常被赋予许多不尽相同的命名，Mezcal brandy，Agave wine，Mezcal tequila，最后才变成我们今天熟悉的Tequila——这名称很显然是取自盛产此酒的城镇名。比较有趣的是，龙舌兰酒商业生产化的祖师爷荷塞·奎沃（José Cuervo）在1893年的芝加哥世界博览会上获奖时，他的产品是命名为龙舌兰白兰地（Agave brandy），当时几乎所有的蒸馏酒都被称呼为白兰地，例如琴酒（Gin Brandy）。 [编辑本段]主要产地无论Tequila还是其他以龙舌兰为原料的酒类，都是墨西哥国原生的酒品，其中Tequila更是该国重要的外销商品与经济支柱，因此受到极为严格的政府法规限制与保护，以确保产品的品质。

虽然Tequila这名字的起源是个谜，但是生产这种酒的主要产地境内，无论是山脉、城镇还是酒本身，都拥有一样的名字。Tequila酒的生产中心是墨西哥哈利斯科州（Jalisco）境内、瓜达拉哈拉（Guadalajara）和特皮克（Tepic）之间的小城镇铁奇拉（Tequila），而传说中这种酒最早的原产地就是该镇郊外同名的火山口周围边坡。

曾经有一度，Tequila酒只被允许在哈利斯科州境内生产，但是在1977年墨西哥政府稍微修改了相关法令，放宽Tequila的产地限制，允许该种酒在周围几个州的部分行政自治区（Municipios）生产，其允许范围请参见附表。有趣的是，虽然规范已经放宽了数十年之久，但事实上在拥有执照的蒸馏厂里面，仅有两家酒厂不在哈利斯科州境内，分别是位在Tamaulipas州的 La Gonzaleña（产品品牌为Chinaco），与位在Guanajuato州的Tequilera Corralejo。

龙舌兰酒的合法产地

Guanajuato Abasolo Cuerámaro Huanimaro Manuel Doblado Pénjamo Purísima del Rincón Romita Nayarit Ahuacatlán Amatlán de Cañas Ixtlán del Rio Jala Xalisco San Pedro Lagunillas Santa María del Oro Tepic Tamaulipas Aldama Altamira Antiguo Morelos Gómez Farías Gonzalez Llera Mante El Nuevo Morelos Ocampo Tula XicoténcatlJaliscoMichohacán Abasolo Cuerámaro Huanimaro Manuel Doblado Pénjamo Purísima del Rincón Romita [编辑本段]制作过程龙舌兰植物要经过十到十二年才能成熟，它那灰蓝色的叶子有时可达十尺长。当成熟时，看起来就像巨大的郁金香。

龙舌兰酒制造业者把外层的叶子砍掉取其中心部位（Pinal）（即凤梨之意），这种布满刺状的果实，酷似巨大的凤梨，最重可达一百五十磅，果子里充满香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入炉中蒸煮，这样做为的是浓缩甜汁，并且把淀粉转换成糖类。

经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵。

果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。

龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次，未经过木桶成熟的酒，透明无色，称为 WhiteTequila，味道较呛；另一种Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少贮存一定，味道与白兰地近似。

栽种

与其他酒类经常使用的原料，例如谷物与水果等比较，龙舌兰酒使用的是一种非常特殊且奇异的糖分来源－－蕴含在龙舌兰草心（鳞茎）汁液里面的糖分。在几种龙舌兰酒里面，Tequila使用蓝色龙舌兰的汁液作为原料，根据土壤、气候与耕种方式，这种植物拥有八到十四年的平均成长期，相比之下，Mezcal所使用的其他龙舌兰品种在成长期方面普遍较蓝色龙舌兰短。

除品种外，龙舌兰草的品质往往也取决于它的大小，长得越大的龙舌兰价格就越好。位于铁奇拉镇外死火山口边坡上的龙舌兰田里面种植的作物，一般被认为是品质较优秀的龙舌兰草，而以这些高品质龙舌兰草为原料少量制造的产品，评价普遍较集中在城镇附近的大型生产厂商高。根据法规，只要使用的原料有超过51%是来自蓝色龙舌兰草，制造出来的酒就有资格称为Tequila，其不足的原料是以添加其他种类的糖（通常是甘蔗提炼出的蔗糖）来代替，称为Mixto。有些Mixto是以整桶的方式运输到不受墨西哥法律规范的外国包装后再出售，不过，法规规定唯有100%使用蓝色龙舌兰作为原料的产品，才有资格在标签上标示“100% Blue Agave”的说明在墨西哥销售。

今天在墨西哥，用来制造Tequila的蓝色龙舌兰是被当作一种农作物般人工栽种的。虽然龙舌兰原本是种利用蝙蝠来传递种子的植物，但实作上都是利用从四到六年年纪的母株上取下的幼枝，用插枝法的方式于雨季前开始栽种，其平均密度毎英亩土地上栽种介于1,000到2,000株之间。

龙舌兰草一旦栽种下去后，需等待至少八年的光阴才能采收，在制酒的原料植物里面，其等待收成的时间可说是数一数二的漫长。有些比较强调品质的酒厂甚至会进一步让龙舌兰长到12年的程度后才收成，因为植物长得越久，里面蕴含可以用来发酵的糖分就越高。接近采收期的植物，其叶子部分会被预先砍坎除，以便激发植物的熟成效应。有些种植者会在龙舌兰成长的过程中施肥与除虫，但龙舌兰田（Campos de agave）却是完全不需灌溉，这是因为实验发现人工灌溉虽然会让龙舌兰长得更大，却不会增加其糖份含量，龙舌兰成长所需的水份，全都是来自每年雨季时的降水。

收割

栽种与采收龙舌兰是种非常传统的技艺，有些栽植者本身是采取世袭制度在传递相关知识，称为Jimador。由于原本从地底下开始生长，并且慢慢破土而出的龙舌兰“心”会在植物成年后长出高耸的花茎（Quixotl，其高度有时可以超过5米），大量消耗花心里面的糖分，因此及时将长出来的花茎砍除，也是Jimador必须执行的工作之一。

采收时，Jimador需先把长在龙舌兰心上面往往多达上百根的长叶坎除，然后再把这凤梨状的肉茎从枝干上坎下。通常这“心”的部分重量有80到300磅不等（约合35到135公斤），某些成长在高地上的稀有品种，甚至会重达500磅（200公斤）以上。一个技术优良的Jimador一天可以采收超过一吨重的龙舌兰心，原料到了酒厂里面后，通常会被十字剖成四瓣方便进一步的蒸煮处理。由于需要的龙舌兰熟成程度不一，采收工作一整年都可以持续进行，有些蒸馏厂会使用较年轻的龙舌兰来造酒，但像是马蹄铁龙舌兰（Tequila Herradura）这种知名老厂，会严格要求只使用十年以上的龙舌兰来做原料。

烹煮

有些酒厂在接收到收割回来的龙舌兰心后，会先将其预煮过，以便去除草心外部的蜡质或残留没有砍干净的叶根，因为这些物质在蒸煮的过程中会变成不受欢迎的苦味来源。使用现代设备的酒厂则是以高温的喷射蒸气来达到相同的效果。

传统上，蒸馏厂会用蒸汽室或是西班牙文里面称为Horno的石造或砖造烤炉，慢慢地将切开的龙舌兰心煮软，需时长达50到72小时。在摄氏60到85度的慢火烘烤之下，其植物纤维会慢慢软化、释放出天然汁液，但又不会因为火力太强太快而煮焦，让汁液变苦或不必要地消耗掉宝贵的可发酵糖份。另外，使用炉子烘烤龙舌兰另外一个好处是，比较有办法保持植物原有的风味。不过，碍于大规模商业生产的需求，今日许多大型的蒸馏厂比较偏向使用高效率的蒸汽高压釜（Autoclaves）或压力锅来蒸煮龙舌兰心，大幅缩短过程耗时到一日以内（8至14小时）。

蒸煮的过程除了可以软化纤维释放出更多的汁液外，也可以将结构复杂的碳水化合物转化成可以发酵的醣类。直接从火炉里面取出的龙舌兰心尝起来非常像是蕃薯或是芋头，但多了一种龙舌兰特有的气味。传统作法的蒸馏厂会在龙舌兰心煮好后让它冷却个24到36小时，再进行磨碎除浆，不过也有一些传统酒场蓄意保留这些果浆，一同拿去发酵。

当龙舌兰心彻底软化且冷却后，工人会拿大榔头将它们打碎，并且移到一种传统上使用驴子或牛推动、称为Tahona的巨磨内磨得更碎。现代的蒸馏厂除了可能会以机械的力量来取代兽力外，有些酒厂甚至会改用自动辗碎机来处理这些果浆或碎渣，将杂质去除作为饲料或肥料使用。至于取出的龙舌兰汁液（称为Aquamiel，意指糖水）则在掺调一些纯水之后，放入大桶中等待发酵。

发酵

接下来，工人会在称为Tepache的龙舌兰草汁上洒下酵母，虽然根据传统做法，制造龙舌兰酒使用的酵母采集自龙舌兰叶上，但今日大部分的酒厂都是使用以野生菌株培育的人工酵母，或甚至商业上使用的啤酒酵母。有些传统的Mezcal或是Pulque酒，是利用空气中飘散的野生酵母造成自然发酵，但在Tequila之中只有老牌的马蹄铁龙舌兰（Tequila Herradura）一家酒厂是强调使用这样的发酵方式。不过，某些人认为依赖天然飘落的酵母，风险太大，为了抑制不想要的微生物滋生，往往还得额外使用抗生素来控制产品稳定度，利与弊颇值得争议。

用来发酵龙舌兰汁的容器可能是木造或现代的不锈钢酒槽，如果保持天然的发酵过程，其耗时往往需要7到12天之久，为了加速发酵过程，许多现代化的酒厂透过添加特定化学物质的方式加速酵母的增产，把时间缩短到两三日内。较长的发酵时间可以换得较厚实的酒体，酒厂通常会保留一些发酵完成后的初级酒汁，用来当作下一次发酵的引子。

蒸馏

当龙兰汁经过发酵过程后，制造出来的是酒精度约在5%到7%之间、类似啤酒般的发酵酒。传统酒厂会以铜制的壶式蒸馏器进行两次蒸馏，现代酒厂则使用不锈钢制的连续蒸馏器，初次的蒸馏耗时一个半到两个小时，制造出来的酒其酒精度约在20%上下。第二次的蒸馏耗时三到四小时，制造出的酒，拥有约55%的酒精度。

原则上每一批次的蒸馏都被分为头中尾三部分，初期蒸馏出来的产物酒精度较高但含有太多醋醛（Aldehydes），因此通常会被丢弃。中间部分是品质最好的，也是收集起来作为产品的主要部分。至于蒸馏到末尾时产物里面的酒精与风味已经开始减少，部分酒厂会将其收集其来加入下一批次的原料里在蒸馏，其他酒厂则是直接将其抛弃。有少数强调高品质的酒厂，会费工地使用三次蒸馏来制造Tequila，但太多次的蒸馏往往会减弱产品的风味，因此其必要性常受到品酒专家的质疑。相比之下，大部分的Mezcal都只进行一次的蒸馏，虽然少数高级品会采二次蒸馏。

从开始的龙舌兰采收到制造出成品，大约每7公斤的龙舌兰心，才制造得出1升的酒。

陈年

刚蒸馏完成的龙舌兰新酒，是完全透明无色的，市面上看到有颜色的龙舌兰都是因为放在橡木桶中陈年过，或是因为添加酒用焦糖的缘故（只有Mixto才能添加焦糖）。陈年龙舌兰酒所使用的橡木桶来源很广，最常见的还是美国输入的二手波本威士忌酒桶，但也不乏有酒厂会使用些更少见的选择，例如西班牙雪莉酒，苏格兰威士忌，法国干邑白兰地或甚至全新的橡木桶。龙舌兰酒并没有最低的陈年期限要求，但特定等级的酒则有特定的最低陈年时间。白色龙舌兰(Blanco)是完全未经陈年的透明新酒，其装瓶销售前是直接放在不锈钢酒桶中存放，或一蒸馏完后就干脆直接装瓶。

大部分的酒厂都会在装瓶前，以软化过的纯水将产品稀释到所需的酒精强度（大部分都是37-40%之间，虽然也有少数酒精度超过50%的产品），并且经过最后的活性碳或植物性纤维过滤，完全将杂质去除。

如同其他的酒类，每一瓶龙舌兰酒里面所含的酒液，都可能来自多桶年份相近的产品，利用调和的方式确保产品口味的稳定。不过，也正由于这缘故，高级龙舌兰酒市场里偶尔也可以见到稀有的“Single Barrel”产品，感觉跟苏格兰威士忌或法国干邑的原桶酒类似，特别强调整瓶酒都是来自特定一桶酒，并且附上详细的木桶编号、下桶年份与制作人名称，限量发售。所有要装瓶销售的龙舌兰酒，都需要经过Tequila规范委员会（Consejo Regulador del Tequila，CRT）派来的人员检验确认后，才能正式出售，打破龙舌兰是一种制作方式随便、品质欠佳的酒类之既有印象。 [编辑本段]等级标准除了颜色有金色有银色（透明）之外，很少人真的了解，Tequila其实也是有产品等级差异的。虽然，各家酒厂通常会根据自己的产品定位，创造发明一些自有的产品款式，但是下面几种分级，却是有法规保障、不可滥用的官方标准。

Blanco或Plata

Blanco与Plata分别是西班牙文里面“白色”与“银色”的意思，在龙舌兰酒的领域里面，它可以被视为是一种未陈年酒款，并不需要放入橡木桶中陈年。在此类龙舌兰酒里面，有些款式甚至是直接在蒸馏完成后就装瓶，有些则是放入不锈钢容器中储放，但也有些酒厂为了让产品能比较顺口点，因此还是选择短暂地放入橡木桶中陈放。只是有点特殊的是，比较起一般酒类产品的陈年标准都是规定存放的时间下限，Blanco等级的龙舌兰规定的却是上限，最多不可超过30日。

注意一点，Blanco这种等级标示只说明了产品的陈年特性，却与成分不全然相关，在这等级的酒中也有成份非常纯正的“100% Agave”产品存在，不见得都是混制酒Mixto。Blanco等级的龙舌兰酒通常都拥有比较辛辣、直接的植物香气，但在某些喜好此类酒款的消费者眼中，白色龙舌兰酒才能真正代表龙舌兰酒与众不同的风味特性。

Joven abocado

Jven abocado在西班牙文里面意指“年轻且顺口的”，此等级的酒也常被称为Oro(金色的)。基本上，金色龙舌兰跟白色龙舌兰其实可以是一样的东西，只不过金色的版本有加上局部的调色与调味料（包括酒用焦糖与橡木淬取液，其重量比不得超过1%），使得它们看起来有点像是陈年的产品。以分类来说，这类的酒全都属于Mixto，虽然理论上没有100%龙舌兰制造的产品高级，但在外销市场上，这等级的酒因为价格实惠，因此仍然是销售上的主力。

Reposado

Reposado是西班牙文里面“休息过的”之意，意指此等级的酒经过一定时间的橡木桶陈放，只是还放不到满一年的程度。木桶里的存放通常会让龙舌兰酒的口味变得比较浓厚、复杂一点，因为酒会吸收部份橡木桶的风味或甚至颜色，时间越长颜色越深。Reposado的陈放时间介于两个月到一年之间，目前此等级的酒占墨西哥本土Tequila销售的最大宗，占有率达全部的六成水准。

Añejo

Añejo在西班牙文里面原意是指“陈年过的”，简单来说，就是橡木桶陈放的时间超过一年以上的酒，都属于此等级，没有上限。不过有别于之前三种等级，陈年龙舌兰酒受到政府的管制可是严格许多，它们必须使用容量不超过350升的橡木桶封存，由政府官员上封条，虽然规定上只要超过一年的都可称为 Añejo，但有少数非常稀有的高价产品。例如Tequila Herradura著名的顶级酒款“Selección Suprema”，就是陈年超过四年的超高价产品之一，其市场行情甚至不输给一瓶陈年30年的苏格兰威士忌。一般来说，专家们都同意龙舌兰最适合的陈年期限是四到五年，再超过后桶内的酒精会挥发过多。

除了少数陈年有八到十年的特殊酒款外，大部分的Añejo都是在陈年时间满了后，直接移到无陈年效用的不锈钢桶中保存等待装瓶。Reposado与 Añejo等级的Tequila并没有规定非得是100%龙舌兰为原料不可，如果产品的标签上没有特别加上说明，那么这就是一瓶陈年的Mixto混合酒，例如潇洒龙舌兰（Tequila Sauza）的Sauza Conmemorativo，就是一瓶少见的陈年Mixto酒。

除了以上四种官方认可的等级分法外，酒厂也可能以这些基本类别的名称做变化，或甚至自创等级命名来促销产品，例如gran reposado、tres añejos或blanco suave等等。Reserva de casa也是一种偶尔会见到的产品称呼，通常是指该酒厂最自豪的顶级招牌酒，但请切记，这些不同的命名全是各酒厂在行销上的技巧，只有上述四种才具有官方的约束力量。 [编辑本段]产品标识</B>

每一瓶真正经过认证而售出的Tequila，都应该有一张明确标示著相关资讯的标签，这张标签通常不只是简单的说明产品的品牌而已，事实上在里面蕴藏著许多重要的资讯。

左边锋：罗马里奥 中锋：巴蒂斯图塔 右边锋：卡尼吉亚 左前卫：迪·利维奥 后腰：雷东多 右前卫：哈斯勒 左后卫：塞尔吉 中卫：耶罗 中卫：费拉拉 右后卫：纳达尔 门将：豪尔赫·坎波斯 教练：米歇尔斯 全明星阵容：4-3-3 裁判：克里纳 岁月荏苒光阴如梭，转眼又是一个赛季。当站在盛夏的舞台回头望去时，我们愕然发现一群曾经多么熟悉的名字正在悄然远去。 他们曾经是我们生活的一部分，我们为他们哭，我们为他们笑。年复一年，我们成长，他们老去。皱纹爬上额头，脊背不再挺拔，身姿不再矫健。不管是撕心裂肺，还是平静如水，我们和他们都不得不接受这样的结局。 那么就说声再见吧，要微笑，不要哭泣。他们将永远留存在我们年轻而鲜活的记忆之中 2004年 雷东多(阿根廷,中场),德塞利(法国,后卫),坎波斯(墨西哥,门将),杜加里(法国,前锋),佩蒂特(法国,中场),弗兰克德波尔(荷兰,后卫),奇拉维特(巴拉圭,门将),波波斯基(捷克,中场),西曼(英格兰,门将),恩里克(西班牙,中场),穆勒(德国,中场),奥维马斯(荷兰,前锋),鲁本索萨(乌拉圭,中场) 2005年 巴乔(意大利,前锋),巴蒂斯图塔(阿根廷,前锋),卡尼吉亚(阿根廷,前锋),迪利维奥(意大利,中场),哈斯勒(德国,中场),耶罗(西班牙,后卫),塞尔吉(西班牙,后卫),纳达尔(西班牙,后卫),费拉拉(意大利,后卫),卡尔平(俄罗斯,中场),左拉(意大利,前锋),雷德克纳普(英格兰,中场),埃芬伯格(德国,中场),齐格(德国,后卫) 2006年 阿尔贝蒂尼(意大利,中场),柳相铁(韩国,中场)、齐达内（法国中场）、冈萨雷斯（阿根廷）、 细数2009年退役的足球明星 伴随着我们一起成长，带给我们无限欢乐和无数个激情周末的2009年欧洲赛事落下帷幕，然而各大联赛和杯赛只是和大家短暂的告别，更为遗憾的是那些叱诧足坛的球星们因年龄，状态，伤病等各种原因都将一一挂靴而去，而我们只能在回忆中找寻他们绿茵场上的风采了，不禁使人为之叹息，下面我们就来细数2009年退役的足球明星！ 10马丁·劳尔森 国籍: 丹麦 俱乐部 : 阿斯顿维拉 生日: 26/07/1977 位置: 后卫 出生地 : 身高: 189 米 体重: 85 公斤 [attachment=54640] 2009年5月15日，由于膝伤严重，年仅31岁的阿斯顿维拉队长马丁·劳尔森不得不被迫宣布退役，他为丹麦国家队出场的场次也停留在53场。劳尔森曾效力过AC米兰，但由于当时适逢内斯塔和马尔蒂尼如日中天，劳尔森3个赛季内仅出场32次。不过04年转投英超阿斯顿维拉后，劳尔森迅速成为主力并担任球队队长。可惜伤病成为丹麦人最大的敌人，自去年12月13日以来，维拉队长一直饱受伤病困扰，直至退役。 9哈维·纳瓦罗 国籍: 西班牙 俱乐部 : 塞维利亚 生日: 06/02/1974 位置: 后卫 出生地 : Valencia 身高: 182 米 体重: 75 公斤 [attachment=54641] 在劳尔森宣布退役后5天，西甲塞维利亚的老队长哈维·纳瓦罗也和球迷道了再见。自2001年加盟球队以来，纳瓦罗就迅速成为后防核心并担任球队队长，在8年的时间内，他为球队带来两座欧洲联盟杯和一座欧洲超级杯奖杯，虽然182米的他不够高大，但有着硬朗风格和顽强意志的他却成为所有对手的梦魇，或许正是因为太过拼命导致了他的严重受伤，两个赛季以来，纳瓦罗甚至没出战过一场西甲联赛。 耀我中华 2009-06-09 23:16 8保莱塔 全名: Pedro Miguel Resendes Pauleta 中文: 佩德罗米格尔雷森德斯保莱塔 国籍：葡属亚速尔岛国 生日：1973年4月28日 身高：1米80 体重：78公斤 [attachment=54642] 他是3届法甲射手王、2届法甲最佳球员，在巴黎圣日耳曼，他完美地填补了小罗离去留下的空缺，并逐渐成为球队的队长和历史最佳射手。在葡萄牙国家队，虽然保莱塔也是06年世界杯欧洲区预选赛最佳射手和国家队历史最佳射手，但是关键时刻难以进球成为他最为人诟病之处，斯科拉里的单箭头战术并不与习惯双中锋的保莱塔兼容。2008年11月，35岁的保莱塔正式宣布退役。 7哈塞尔巴因克 哈塞尔巴因克（Jerrel Floyd Hasselbaink) 场上位置： 前锋 球衣号码： 18号 国籍： 荷兰 出生地： 帕拉马里博(苏里南) 出生日期： 1972-03-27 身高： 182cm 体重： 86Kg [attachment=54643] 他虽是荷兰国脚，但他成名在英格兰，终老也在英格兰，2008年9月15日，这位曾辗转4国10支球队的两届英超射手王宣布退役，时年36岁。在英超，他打入129粒联赛入球，成为“百球俱乐部”中的一员，但是在国家队，由于荷兰阵中锋线人才济济，克鲁伊维特和范尼等人皆是当打之年，哈塞尔巴因克也只能将自己的国家队数据停留在23场9球。 6米库 姓名：米库（Johan Micoud) 国籍：法国 场上位置：前卫 出生日期：1973年7月22日 身高：188cm 体重：82kg 现效力俱乐部：波尔多 曾效力俱乐部：波尔多 帕尔马 不来梅 [attachment=54644] 这位足球场上的艺术大师才华横溢却又生不逢时，他是不来梅进攻足球的缔造者，埃尔顿和克洛泽在他的从旁协助下先后成为德甲最佳射手，他也先后带领波尔多和不来梅夺取过法甲和德甲的冠军。他的大局观和精准传球不逊任何人，但却唯独活在齐达内的阴影之下，因为类型和齐达内几乎如出一辙，米库的国家队出场仅仅只有17次。2008年9月18日，米库在与波尔多解约后结束了自己长达16年的足球生涯，时年36岁。 5萨尼奥尔 中文译名：维利·萨尼奥尔 （萨格诺尔） 英文全名：Willy Sagnol 性别：男 出生年月：19770318 身高：180cm 体重：78kg 国籍：法国 项目：足球 位置：后卫 俱乐部：拜仁慕尼黑 [attachment=54645] 1个冠军杯冠军、1个丰田杯冠军、以及5个联赛冠军、4个德国杯冠军，在俱乐部生涯，萨尼奥尔的荣誉簿上写着满满的，他和利扎拉祖组成的法国双边卫成为拜仁称霸德甲驰骋欧洲的利器，作为前世界最佳右后卫之一，他在拜仁的9年风光无限。不过在国家队，他没赶上1998年和2000年的好时期，位置也长期被图拉姆占据着，待他上位之时，法国又属强之末风光不再，由此萨尼奥尔也仅获2个联合会杯冠军和1个世界杯亚军（2006年），2009年2月2日，长期苦于伤病的法国人不得不在拜仁结束了自己的绿茵生涯，年仅31岁。 耀我中华 2009-06-09 23:32 4萨拉斯 Jose Marcelo Salas 性别： 男 国籍： 智利 出生城市：智利特穆科 出生日期： 1974年12月24日 身高： 173cm 体重： 75kg 场上位置： 前锋 场上编号： 11 所属团队： 智利 智利大学队 曾效力团队： 尤文图斯 智利大学队 拉齐奥 河床 [attachment=54646] 1998年世界杯，萨拉斯和萨莫拉诺的组合横空出世，对阵意大利和巴西，萨拉斯独入3球堪称惊艳，见此拉齐奥迅速以1800万将其招至麾下，智利人也不负众望，在拉齐奥79场比赛34球帮助球队成为“三冠王”，不过转会尤文图斯后，伤病毁了萨拉斯，两个赛季他只出场26次打入4球，即便后来到了河床和智力大学生队，偶露锋芒的萨拉斯也已不复当年之勇。不过在智利国家队，151场85球的数据仍旧是后人无法靠近的纪录。2008年11月26日，33岁的萨拉斯宣布退役。 3内德维德 位置：中场 生日：1972830 出生地：捷克海布 (Cheb Czech Republic) 国籍：捷克 身高：177 M 体重：77KG 星座：处女座 意甲首演：96/97赛季博洛尼亚1-0拉齐奥 效力过的球队 ：布拉格杜克拉、布拉格斯巴达、拉齐奥、尤文图斯 球衣号： 11号 [attachment=54647] 他为人和职业素养完美无缺，但是他的故事却总是被冠以悲情和遗憾，1996年到2004年三次欧洲杯捷克轰轰烈烈地倒下，让我们频频见到铁人的男儿泪；而2002-03赛季欧冠决赛停赛上不了场，我们更可以看到这位当年的欧洲足球先生如何动情地向裁判求情。在他长达18年的职业生涯中，他标志性的奔跑和远射留给我们太多太多美好的回忆。不过可惜的是，钢铁战士终于疲倦了，他在09年4月决定：这个赛季结束后退出足坛。 在拉齐奥，内德维德在球队联赛夺冠那个赛季出场46次，打入7球。2001年夏4120万欧元转会尤文图斯后，捷克人完全填补了齐达内离去留下的空缺，带领球队两夺联赛冠军。虽然由于“电话门”尤文一度降入乙级，但内德维德没有选择出走，为球队一赛季后重返甲级立下赫赫战功。即便已经36岁高龄，他仍在自己的最后一个赛季里为尤文出场30次以上。 2菲戈 [attachment=54648] 姓名：菲戈（Luis Figo） 国籍：葡萄牙 场上位置：右前卫、前腰 出生日期：1972年11月4日 身高：180cm 体重：75kg 会说四门语言：葡萄牙语，英语，西班牙语和一些瑞典语 曾效力俱乐部：国际米兰、皇家马德里、巴塞罗那、里斯本竞技 他曾是诺坎普的国王、银河战舰的10号以及葡萄牙黄金一代的灵魂。他也曾是叛徒，从巴塞罗那叛逃到皇马，巴萨球迷恨他，甚至用杂物扔他。但在他20年的职业生涯中，他从不是一个见异思迁的家伙，他效力过4支球队，每支球队都至少服役4年以上，4夺西甲冠军、4夺意甲冠军、当然还有1个冠军杯和丰田杯冠军。2000年他获得了欧洲足球先生、次年他荣膺世界足球先生。 当年菲戈转会至皇马时，罗伯特·卡洛斯意味深长地对媒体说道：“这下可好了。”此前的国家德比，卡洛斯可是吃了菲戈不少亏。因为右路突破极其犀利，菲戈也有了“右路至尊”之名，而2000年欧洲杯上葡萄牙与英格兰的比赛中，菲戈也显示出自己远射能力的高超。如今即便已36岁，菲戈依旧能在国际米兰阵中扮演奇兵的角色。09年5月17日，菲戈宣布：自己可能退役，或者告别顶级联赛参加其他较低水平的联赛。 1保罗·马尔蒂尼 [attachment=54649] 姓名：保罗·马尔蒂尼（Paolo Maldini） 生日：1968年6月26日 身高：187cm 体重：85Kg 位置：后卫 职业：足球 国籍：意大利 球衣号：3 效力俱乐部：AC米兰 国家队： 出场126次，进球7粒 正式比赛出场：1000次 没有人否认，这个全意大利甚至全世界都通晓的名字，代表着传奇、忠诚、领袖和完美。在他25年的足球生涯中，他唯一效力过的俱乐部是AC米兰，超过900场的俱乐部出场纪录无人可及，7座联赛冠军奖杯、5个欧冠冠军更是堪称传奇。目前他保持的欧战出场场次、意甲出场场次等纪录也前无古人。马尔蒂尼是米兰的旗手，凭借02-03赛季冠军联赛中的出色表现和在AC米兰近20年的忠心耿耿，他成为了获得 欧足联终身成就奖 的第一人，无论从人品还是球技各个方面，马尔蒂尼堪称现代足球的一座丰碑。 他人对马尔蒂尼的赞誉不计其数，弗格森就表示马尔蒂尼是自己最喜爱的球员。梅克斯夸张地说道：“我知道马尔蒂尼从来没有得过金球奖。但如果我可以决定，我希望给他100个。”就连相处不久的贝克汉姆也会说：“能够和马尔蒂尼并肩作战是最伟大的经历，他是伟大的球员、伟大的队长和伟大的男人。”带着这么多光环退役，马尔蒂尼应该可以满足了——除了在意大利国家队未能实现冠军梦的遗憾。

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