食物频率是指?

食物频率法

/食物频数法(food frequencymethod)食物频率法是估计被调查者在指定的一段时期内吃某些食物的频率的一种方法。

这些食物类型指在各种食物都比较充裕的条件下，以问卷形式进行膳食调查，以调查个体经常性的食物摄入种类，经常在膳食与健康关系的流行病学研究调查中使用。

根据每日、每周、每月甚至每年所食各种食物的次数或食物的种类来评价膳食营养状况。

从20世纪50年代起，营养学家经过30多年的研究发展了食物频率法。

在实际使用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法。

近年来被应用于了解一定时间内的平时摄入量，以研究既往膳食习惯和某些慢性疾病的关系。

在过去几十年里食物频率法得到了广泛的应用。

在流行病学研究膳食与慢性病关系时，可以用食物频率法得到数据结果，根据被调查特定食物摄入情况，对个体进行分级或分组。

与膳食史法相比，食物频率法对调查员与应答者的负担较小，工作量也少。

使用食物频率法，因为调查表是标准化的，这大大减少了不同调查员之间调查的偏倚。

如果采用邮寄食物频率调查表进行调查时，一定要附带填写说明书。

食物频率问卷随着所列食物的不同、参考时间的长短、指定频率间隔的不同、估计食物份额的方法不同、食物频率法的管理方式的不同而有所差异。

这些都被认为是食物频率法。

该法 *** 作程序差别很大，在不同人群中实行也有很大不同，因此有必要验证该法在特定条件和特殊人群中应用的有效性。

食物频率法的问卷应包括两方面：

一是食物名单；二是食物的频率，即在一定时期内所食某种食物的次数。

食物名单的确定要根据调查的目的，选择被调查经常使用的食物、含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食物。

如果进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物；研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物。

定性的食物频率法调查，通常是指得到每种食物特定时期内(例如过去1个月)所吃的次数，而不收集食物量、份额大小的资料。

算、面粉。是小麦磨出来的。五谷杂粮\x0d\x0a五谷\x0d\x0a粟、豆、麻、麦、稻\x0d\x0a古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻、

现代生活交际是必不可少的，中国人的交际传统是不管有事没事，不管红白喜事，都要喝酒，朋友聚会要喝酒，生日要喝酒，求人办事要会喝酒，给人办了事也要喝酒。所以，许多的男性朋友往往都有醉酒的经历，那如何醒酒呢?下面，小编为您带来20种酒后解酒的最快方法，我们一起来看看。

我国的传统解酒方法较为简单，就是让醉者喝一碗白醋，使胃酸大量增加便可收效。 1.牛奶解酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。 2.甘蔗汁解酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。 3.皮蛋解酒法：醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

4.白菜解酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒碎有一定的作用。

5.生梨解酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。 6.米汤解酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。

7.杨桃解酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。8.芹菜解酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。9.花露水解酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。

10.杮子解酒法：饮酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。

11.茶叶解酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。

12.桔汁解酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。 13.海蜇解酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。

14.蛋清解酒法：醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。 15.萝卜解酒法：将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。

16.绿豆解酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。

17.糖水解酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。

18.醋解酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。

19.藕解酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。 20.番薯解酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。

这点是直接作用于肝氧化酶系即激活乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶生理活性，促进对乙醇和乙醛的氧化和分解。但在人体内消化系统十分不利于乙醇代谢酶。首先，胃液的PH值在1～3左右，肠腔的PH值则高达6～7左右，因此细胞内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶在胃中几乎不起作用。肠胃液体中，除了少量的乙醇脱氢酶外，很少有乙醛脱氢酶的存在。其次，胃液中的离子（特别是胆汁盐）对乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶也有抑制作用。再其次，胃肠液中NAD+的含量很少，乙醇的氧化缺乏电子受体，无法进行。最后，胃液中的蛋白酶更是其它酶的天敌，在它们能够发挥作用之前就已经被分解成氨基酸了。因此靠服用通过生物技术制成的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来解酒，作用也还有限。

四、中药护肝解酒、现代医学的发展已达到系统生物学层面，改造遗传基因，生物体再造都能成为现实，但对延续几千年的中医学原理一直不能有效解释和挖掘。中医学在现代临床实践中具有其独特的自身优势和科学价值（其在养肝护肝，防癌治癌等方面具有现代医学不可替代的作用）。但受到中医学特有理论体系和传统研究方法客观属性的双重限制，使得与中医学理论和临床应用相关的系列科学问题不能有效解决，这已经严重制约中医学的学术进步和现代化发展。代谢组学作为系统生物学的重要组成部分，其系统性的研究思路与中医学整体观念的理论内涵基本相似，有相同相容的可能。用代谢组学技术，进行中药种质资源代谢表型分析、中药作用机制和中医方剂配伍规律的示范性研究。传统中医学与系统生物学(代谢组学技术)的有效碰撞与借鉴，是解析中医学科学问题的有效尝试，是一种既遵循中医学理论内涵又系统深入的研究方法。通过系统收集分析古代解酒方,总结常用有效药物,探索用药规律及治法治则.应用统计软件建立数据库,并进行频数分析、相关分析、聚类分析,总结用药规律.建立数据库后频数分析显示甘草、陈皮、枳椇子、葛根、高良姜、藿香、金银花、茯苓、砂仁、人参等药物为解酒方高频药物,相关分析表明这类解酒药物间具有显著正相关性,聚类分析进一步指出了解酒方中的药物配伍关系.结论由统计数据推导得出的用药规律,与传统"上下分消其湿"的治法相吻合,可应用于临床酒精相关性疾病的治疗和中药解酒制剂的研制。

根据以上分析方法，遵循国家药食同源目录，得出一组药方配伍：枳椇子、葛根、甘草、高良姜、藿香、金银花、荷叶、甜叶菊。用代谢组学分析，这类草本中含丰富的果糖和维生素，能有效加强肝脏代谢功能，尤其含有过氧化物酶，过氧化物酶是由微生物或植物所产生的一类氧化还原酶,它们能催化很多反应。它能氧化乙醇，也能催化人体内乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶对乙醇乙醛的分解。用中医学原理分析，枳椇子：止呕逆、解酒毒、有效保护大脑、肝肾功能，消除头晕、视力模糊等症状。葛根：清热解毒，养肝护脑，加速酒精分解和排泄减轻酒精对肝肾、脾胃等人体组织的伤害。甘草：消食和胃，分解酒精，消除酒后不适。高良姜：温中止呕，散寒止痛，善解酒毒，能治饮酒过度引起的头痛、头晕、烦渴、胸膈饱胀。藿香：和中止呕，解酒毒，除口臭。金银花：开胃宽中，解毒消火。荷叶、甜叶菊：皆有消食醒酒，止眩晕，健脾护肝，保护大脑之功效。

这组配方已获得国家发明专利，持有人为湘潭市明府养生茶业有限公司董事长张明先生，他将之用于其公司明府养生系列功效茶中的明府解酒功效茶，经大量的配伍配比研制和工艺改良，结合传统制茶制药原理，应用现代低温恒温恒湿发酵工艺和超微破壁制药技术，将原料制成标准化茶块，有效保持了原料有效成分的活性和药理药性，其95%的有效成分在冲泡中能充分释放。经多年临床效验，明府解酒功效茶对护肝养肝，解酒解毒功效显著。

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