扣肉除了梅菜之外还可以垫笋干、干豆角、茄子干，我们在家制作扣肉时可以根据自己的喜好往肉下垫任何食材。扣肉的做法非常简单，只需将猪五花煮熟、油炸、切片，再把配菜炒熟调味，最后把它们放入碗中蒸熟即可。

梅菜扣肉是中国传统名菜，它源于广东，是广东的客家菜，在很多地方都有流传。制作材料为：五花肉、梅菜、姜片、葱花等。梅菜扣肉造型别致，肉肥而不腻，软烂醇香，梅菜因吸收了汤汁，包含五花肉的香味，五花肉也沾上

梅菜扣肉是粤菜。梅菜扣肉是汉族的一道传统名菜，也是客家菜。梅菜扣肉主要是用五花肉以及梅菜制作而成的，还会加入一些调味料提味。梅菜扣肉也是我们生活中比较常见的一道菜肴，特别是在过年待客的时候，一定会有一

梅菜扣肉蒸30分钟左右。梅菜扣肉是汉族的传统名菜，属于客家菜，原料是梅菜、五花肉、葱白、姜片等。梅菜扣肉菜色油亮、汤汁鲜美，扣肉肥而不腻，入口软烂醇香，梅菜色泽金黄，香气扑鼻，吃起来清甜爽口，令人回味

梅干菜在北方叫梅菜。梅干菜的生产历史非常悠久，是绍兴、余姚等地的特产，梅干菜一般都是自己腌制的，在太阳底下晒制而成，是一种家庭的常备蔬菜，也可以用来赠送亲友。据传说，当时乾隆皇帝下江南的时候也对梅干菜

惠州位于广东其美食有：发糕、梅菜扣肉、东江盐焗鸡等。发糕是一种讨口彩的喜庆食品，普遍用于人生各种喜事的礼仪当中，制作发糕一般使用纯粘米，加糖，发粉或糕种，蒸发糕的笼屉特别巨大，蒸好的糕点发得越大主人家

走油豆鼓扣肉是湖南省的菜。走油豆鼓扣肉是湖南省的一道特色传统名菜，是属于湘菜。走油豆鼓扣肉的香味是比较浓郁的，而且吃起来是比较软烂且鲜美，也会有股淡淡的豆豉味。走油豆鼓扣肉主要是以猪肋条肉为原料，加入

咸烧白和梅菜扣肉的区别主要是用料的不同，口感也会有所区别，而且二者的制作方法也是不一样的。烧白有两种口味，一种是咸烧白，还有一种是甜烧白。梅菜扣肉的色泽亮丽，香气扑鼻，吃起来糯糯的鲜香的，它的主要原料

梅菜扣肉是广东省客家的一道名菜，属于粤菜，它与盐焗鸡，酿豆腐一起被称为客家三件宝。梅菜扣肉是以五花肉和梅菜为原材料，再加上葱白，姜片，料酒等其他辅料，经过多道工序制作而成的。梅菜扣肉的肉吃起来又软又香

湖南湘菜馆最具特色的菜有小鱼小虾、酸辣鸡杂、酸辣藕尖、砂锅淮山、农家干菜钵、剁椒鱼头、农家小炒肉、梅菜扣肉、外婆菜、茄子豆角、大盆花菜、手撕包菜等。湖南属于湘菜，吃起来又香又辣，非常美味，吃起来十分的

益阳美食有豆豉扣肉，大闸蟹，麻仁酥鸭等。豆豉扣肉是益阳的一道特色菜，主要采用的工艺是蒸，扣肉的原料主要是五花肉，闻起来香味非常浓郁，吃起来油而不腻，味道非常鲜美，是一道不可多得的美食。大闸蟹是一道非常

客家美食有盐焗鸡、梅菜扣肉、酿苦瓜等。盐焗鸡是广东省客家地区的一道传统美食，也是广式的招牌菜之一，在广东的很多地区都非常流行，盐焗鸡吃起来口感非常鲜香，鸡肉非常的鲜嫩，是享誉国内外的经典菜式。梅菜扣肉

湖北荆州四大特产有：鱼糕、千张扣肉、早堂面、元豆泡糯米。鱼糕，在湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料。鱼糜是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过加工而成。鱼糕含蛋

树大招风梅菜扣肉这句话源自于抖音的一条谐音梗，比如“我是一条酸菜鱼”意思就是“我又酸又菜又多余”，梅菜扣肉即‌‌‌‌‌‌为“又霉又菜又扣又多肉”，多用于自嘲。梗网络用语，常出现在综艺节目及网络中。所谓

五花肉冷水下锅，加入生姜大葱花椒，把浮沫撇出。捞出五花肉备用。然后用牙签在五花肉的表皮均匀扎孔。把酱油和白醋均匀的涂抹在五花肉表面。把处理好的五花肉放在网筛上，皮朝下放热油中炸，用小火大约炸两分钟后即

把芋头和米粉混合一起，放入肉末和盐油蒸成芋头糕。或者荔浦芋头扣肉、芋头糖点、香炸芋丝、芋头蒸肉饼等。工具材料: 芋头、油、盐、糖、酱油、葱 步骤 （共5步） 按步骤阅读：

走油豆鼓扣肉是湖南省的特色传统名菜，属于湘菜。香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美口，豆豉味 。它不仅在国内享有很高的声誉，而且在国外也非常有名。走油豆豉扣肉的营养价值走油豆豉扣肉的营养价值是猪肉内含有丰富的

走油豆豉扣肉属于湘菜系。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；

1、在制作炸扣肉的时候，要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡，这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了。2、之所以要这样做，是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯。3、而且这