大料是茴香，大茴香，俗称八角调料。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形， 每只由七至九个果荚组成，多数为八个。八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异

导读：怎么挑选草果？下文是小编给大家带来的介绍。1、根据颜色挑选，市面上常见的优质草果，其颜色为红棕色或者棕色，而那些劣质的草果，颜色多为暗棕色或者其他颜色。2、根据形状挑选，质量好的草果1、根据颜色挑选，市面上常见的优质草果，其颜色为红棕

导读：怎样制作火锅底料好吃？以下由小编为大家带来介绍。1、主料：茴香籽20g、香叶10g、丁香10g、草果20g、肉蔻20g、辅料调和油220g、牛油200g。 2、 *** 作1、主料：茴香籽20g、香叶10g、丁香10g、草果20g、肉蔻20g

导读：炖羊肉放什么调料好？以下是小编为大家带来的介绍。1、炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类，包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料1、炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类，包括葱、姜、蒜、黄酒、

草果是姜科、豆蔻属、草果种植物的果实。草果成熟的时候颜色是红色的，种子是多角形的，有很浓郁的香味，在9至12月结果。草果主要分布在中国云南、贵州、广西等区域，主要是栽培或者野生在疏林下面，海拔在110

草果是被子植物门、姜科、豆蔻属、草果亚属、草果种的多年生草本植物。草果的茎丛生，高度可达3米，叶片呈椭圆形或者圆形，边缘光滑无毛，每个花序有多达30朵左右的花，总花梗有密集的鳞片。草果的果实成熟时呈红

草果要不要去籽这一点主要看情况决定，如果处理的食材腥味重，油腻度高就可以直接使用整个草果，不需要去籽。如果处理的食材腥味较轻，且油腻度也很低，那么可以将草果去籽后再使用。在处理重口味的食材的时候使用整

草果在卤水中有去腥、膻、异味，达到增香的作用。草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，在我国的广西、云南、贵州地区均有分布，生长在海拔1100-1800米的疏林，喜温暖并且比较傲湿润的气候，年平均温度要在1

草果可以作调味香料，全株可提取芳香油。草果又叫做草果仁、草果子。姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全

炖排骨可以放草果八角，做排骨放入八角和草果是为了增加香味和口感，放入姜是为了去除揉腥味，所以都要放入一点，但是八角不要放入太多，多了就会有点发苦。炖排骨作为我国一道家常美食，十分的受人欢迎。猪排骨不仅

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封

草果的别名有草果仁、草果子等等。草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分

草果和砂仁的区别在于，草果主要作为调料，而砂仁主要作为一种中药材，而且草果的颜色是紫色的，果实比较大，而砂仁较小，分为阳春砂、绿壳砂两种，两者外形差别比较大。草果分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培

草果要去籽。草果虽然很香，但草果籽却发苦，影响整体香味，所以去除更好。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能

螺蛳粉是由米粉、螺蛳、腐竹、酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶和葱花等材料制作。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，也是柳

首先将牛肉洗净切块，姜切末，葱切段，番茄切块备用；往锅中倒入适量的油，待油烧至5-6成热时，倒入牛肉块炸制30秒，并捞出备用；锅中留底油，放入牛肉、水、清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐、番茄块，用小火

准备好火锅底料食材，炒锅置中火上，倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结、郫县豆瓣、糍粑辣椒，小火慢炒约一个半小时，随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香小火炒约20

将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火

准备一块上好的牛腱子肉，凉水下锅煮出血沫，捞出冲凉备用，再起锅烧油，油热下入几颗冰糖，小火炒至枣红色，然后下入冲干净的牛肉，翻炒上色，加上适量葱姜，再加上八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷，倒