1、将冬笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。 2、大一点的冬笋的切法。大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。 3、小一点的冬笋的切法。小一

笋尖是竹笋头部，也是竹笋中最精华、最为鲜嫩的部位。笋尖中营养价值丰富，做法有五花肉焖笋尖、鱼丸笋尖豆苗汤、芽菜炒笋尖等等。其中芽菜炒笋尖的做法非常简单，只需将笋尖浸泡后焯水切碎，瘦肉切丁拌匀后入锅翻

夏天的竹笋叫鞭笋，上市时间约在六月到十月。竹笋自古被称为菜中珍品，味道鲜美，炎炎夏季，无论是凉拌还是爆炒，味道都好极了。竹笋含有丰富的植物蛋白，高纤维，脂肪含量、含糖量都很低，适量的吃可促进肠胃蠕动

01一箱春笋，很新鲜02用刀将笋壳从根部到笋尖划开，然后朝两边一扒，嫩嫩的笋就剥开了03买的多的话可以焯水后晾干水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷冻保存。 现吃的话改刀后焯水即可，可以放点盐醋去除涩味0

1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。3、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的

1、冷藏保存法：将煮熟的竹笋摊放于竹篮中，挂通风处可保存7-15天。也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干，冷却至室温，装入保鲜袋密封，-18℃的条件下冷藏，可保存较长时间；食用时，将密封冷藏

1、先把笋尾部切掉，将笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣即可。2、对于比较大的冬笋，需要先把冬笋摆放在地面上，用刀在笋壳上划一下，在那条线处下手掰开，即可轻松去壳。3、小笋

串串香有牛肉、鸡肉、腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。

1、封闭存储：如竹笋采摘时未出现破损，将壳保留，用塑料袋、保鲜膜或罐子装起来，洒一些水后密封，放置于通风阴凉处，能保存1个月。2、脱水处理：将外壳去除，洗净后切成长条，加入没过竹笋的

新鲜笋尖剥壳后，笋肉直接暴露在空气中，流失水分的速度增快，不宜放置时间过久，大概可以保存2天左右；笋尖没有剥壳可以保存半个月左右，但也不宜存放过久，笋被挖出来后，没有根部提供水分，会

在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙，将竹笋尖朝上竖放进容器，再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙，表面喷微量的水，放置在避光阴凉处即可，如密封状态可保存30天左右，未密封状在较大的容器底部铺一层

高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、新鲜猪肉、笋尖、蜒鱼干、生抽、盐、料酒、糖8克。1、把面料揉成光滑的面团，温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。2、面团发酵的时候准备肉馅，高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、新鲜猪

江永县美食有口味虾、柚皮蒸排骨、柚皮红烧肉、老鸭笋尖、大锡喝螺等。1、口味虾：据考证，口味虾自90年出现在湖南长沙南门口，为一孔姓家庭首推。后流派众多，又出现教育街派和南江永县美食有口味虾、柚皮蒸排骨

在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙，将竹笋尖朝上竖放进容器，再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙，表面喷微量的水，放置在避光阴凉处即可，如密封状态可保存30天左右，未密封状在较大的容器底部铺一层

竹笋的各个部位都是可以食用的，而且竹笋的各个部位鲜嫩程度不同，可以分档食用。竹笋的底部笋肉偏白；它的中间部分笋节紧密，其口感比较脆，而且它的头部笋尖，也相对比较的鲜嫩，食用价竹笋的各个部位都是可以食用

武宣县美食有红糟酸、果蒸粽、虾仁鸡茸饺、武宣芋、胭脂李、金钱蜜橙等。1、红糟酸：有产于广西区级风景区百崖大峡谷的山沟笋尖、河中厥菜、树上木耳、香菇等森林野菜；健脾强武宣县美食有红糟酸、果蒸粽、虾仁鸡茸

方法一：如果毛笋数量比较多，可以用埋藏法，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后将竹笋尖朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在毛笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙方法一：如果毛笋数量比较

将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒，放入油烧至六成热时，放入冬笋炸至浅黄色捞起。锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油、

笋的品种有80余种，其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类。1、毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种。江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出笋的品种有80余种，其中毛竹笋