南江县美食有刨汤、串串、红烧肉、川北凉粉、板桥麻花、回锅黄牛肉、通江银耳、麻饼、油茶馓子、罐罐饭等。1、刨汤：传统美食，味道香浓、风味独特。2、串串：特色小吃，麻辣鲜香、南江县美食有刨汤、串串、红烧肉

如果烧糊的程度不是太厉害，可以把烧糊的部分切掉，然后再回锅炒一下。如果烧得太糊建议就不要吃了，吃烧糊的肉对身体不健康。红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红如果烧糊的程度不是太厉害，可以

红米和红曲米不是一种东西。一、红米是天然种植的大米（水稻）的一种，有粳红稻、胭脂稻，以及人工杂交繁育的优良品种红水稻（皖稻129）等。1、粳红稻由于过去山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上粳红稻

建议不要吃，回锅继续煮。不会啊!不容易消化,造成胃肠道的负担。西米其实主要成分是淀粉,还是要煮熟为好。西米露的营养价值很低，吃多了无法给人体补充所需要的营养，不利于人体健康。西米露是一种高热量食品，吃

青菜颜色变深绿就是断生；肉炒到没有血丝就是断生。断生，俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。油滑、焯水要以断生为度，这是因为原料经过油滑、焯水后，还要回锅进行正式烹调。因此，要滑到断生为度。如果焯透或滑透，再加锅烹调

藕片做法有多种如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，炝藕片，醋溜藕片，凉拌藕片，回锅藕片，干锅藕片，烤藕片，周黑鸭味藕片等。炝炒藕片：1、莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟。2、姜切丝，干辣

芦笋没熟透可以吃。芦笋是一种绿色健康的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，保健价值很高，它也是世界十大名菜之一，芦笋本身并没有毒性，即使没有完全熟透也是可以食用的，只是吃起来口感会比较生涩，还可能带有一些苦味，食用口感比较差，但是它并不会对人体产生有

炒鸭蛋方法：1、准备材料：鸭蛋2个、料酒一小勺、水两小勺、剁椒两小勺、大蒜一瓣、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。2、大蒜切片。3、鸭蛋加入一小勺料酒和两小勺水。4、搅打均匀。5、锅里放足够的油，倒入蛋液。6、迅速滑开，凝固后马上盛出。7、再放一点点

用料：香芹400克、牛肉丝200克、油25毫升、盐3克。1、把芹菜去老叶，根后切段洗净。2、热锅倒油，油温7成热。3、把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起。4、把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味。5、再把牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后出

用料：香菇适量、蒜末适量、盐适量。1、鸡蛋中加少许清水打散。2、油温5成热时倒入蛋液。3、半凝固时用筷子划散，然后盛出备用。4、加少许油炒香蒜末和葱花。5、倒入洗净撕开的蘑菇，炒至蘑菇变软、出水。6、鸡蛋回锅再加少许盐调味即可。

可以。红薯可以生吃，没蒸熟透时也可以食用。只不过这样的红薯较硬，且味道半生不熟，既没有生的脆爽甘甜，也没有熟的香甜软糯，口感很不好。且红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，食用后还不容易消化吸收，因此建议放回锅中再继续蒸，直至熟透后再吃。

用料：芝麻汤圆10颗、芽菜150克、白芝麻适量。1、热锅起油，烧到六成热，将芝麻汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散。2、抖散后将汤圆滑入锅中，关火，利用油的余温炸汤圆。几分钟后，待汤圆全部浮在表面。3、热锅起油，下芽菜、白芝麻炒