市南区美食

1、复盛猪蹄：复盛猪蹄外表红润，肉汁香浓，口感酥嫩，骨肉分离，具有色正，味美，不粘手，软而不散，香而不腻等特点。

2、原壳鲍鱼：这道菜用名贵鲍鱼为原料带壳熟制而成。制作此菜要先把鲍鱼肉扒制成熟，然后再装入原壳中，使之保持原状，再烧以芡汁即可。成品原壳原肉，原汁原味，滋味鲜美，口味鲜醇，鲍鱼软糯。

3、青岛凉粉：青岛凉粉又称海菜凉粉，为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见。

4、海鲜小豆腐：用海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜配上葱花豆腐即可炒成各式各样的海鲜小豆腐，食之口味鲜香，绝不油腻。

5、鱼肉水饺：用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉，剁成鱼泥，加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心，包成水饺即可。成品皮薄馅白，滑嫩鲜香。