邵东县美食

1.水牛花粑粑:水牛花粑粑是邵东人清明前后必做的一种小吃。它是用水牛角花和糯米粉做成的，又香又好吃。

2.邵东猪血丸子:猪血丸子是用猪肉、猪血、豆腐腌制而成，是邵东人的必备食品之一。

3.喝螺蛳:首先把螺蛳放在清水中养三五天。把肚子里的泥沙吐出来后，去掉它尖尖的尾巴，用油、盐、姜、酒炒一下，再加入紫苏叶、辣椒、猪骨炖。吃的时候，挑开蜗牛的顶盖，把汤和肉吸进嘴里。味道麻辣鲜香，醇厚爽口。

4.蛇田桥豆腐:将黄豆去皮，用蒸熟的河水浸泡6 ~ 10小时，然后磨成豆浆，再用细纱布过滤，加入石膏水上浆，最后将豆浆倒入夹子中，压成块。这样做出来的水豆腐纯净细腻，白嫩无比，或煎或煮，并配以香葱、辣椒、香油等调料。，又香又甜。

5.邵东榨菜:将新鲜的长豆角、茄子、丝瓜、冬瓜、黄瓜或洗净的西瓜皮在充足的阳光下暴晒。太阳落山后，放入盆中，撒上盐，用手揉至变软，第二天继续晾至干透，拌上红剁椒。放在干净的罐子里密封发酵。